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以黑茶为代表的砖茶不断迎来“新成员”

以湖南黑茶为代表的砖茶正成为茶叶界新宠。9月12日，湖南(长沙)茶博会在湖南国际会展中心举办。记者在该茶博会上发现，90%的茶业厂商都在售卖砖茶，除传统的黑茶、普洱外，大红袍等乌龙茶也加入了这一阵营。

大红袍做成茶饼茶砖

记者在现场看到，本届湖南茶博会展览面积达1.5万，设有700个标准展位，覆盖了六大茶系，得到了大益、下关、中茶、八角亭、龙润、勐库戎氏、凤牌滇红、水木芙蓉、金井茗茶等来自云南、福建、北京、甘肃、广东、台湾的几百家知名茶叶厂家参展支持;大益、茶祖印象、君山银针、老记大红袍、红瑞徕等知名茶品牌纷纷参展。

与以往不同的是，今年的茶博会上，湖南黑茶和云南普洱等发酵类的茶特别多，这两大茶类几乎占据了参展茶叶的80%。而往年常见的福建铁观音却不见踪影。不仅如此，老记大红袍等乌龙茶品牌也开始售卖砖茶。记者粗略计算了一下，整个茶博会上，售卖砖茶的厂商比例占到了90%。

“以前只知道黑茶、普洱能做成茶饼茶砖，现在没想到易碎金贵的大红袍居然还可以像黑茶一样制作成茶饼茶砖。”正在老记大红袍展台前参观的长沙市民李先生疑惑道。

“这是我们今年推出的岩派产品。”老记大红袍相关负责人表示，该款产品生长于武夷山核心景区，含有丰富的矿物质，它是在后期制作时把大红袍蒸软再压制成型，冲泡之后并不会失去大红袍的岩茶韵味，除了便携易藏之外，价格也显得实惠很多，而且久存愈香。

核心工艺不断创新

“茶砖只是外在形式，乌龙茶做成茶饼茶砖的形式，只是根据消费者的需求，改变了储存方式，其重点是茶中的金花。”著名茶叶专家、湖南农业大学教授刘仲华表示。

近年来，黑茶的认可度越来越高。黑茶不仅可以长期保存，有一定的收藏价值，而且它的保健功效得到了众多消费者的认可。

那能不能将黑茶具有健康功效的核心金花工艺运用在其他茶类上呢?在刘仲华看来，这完全可行。

“事实上，这都是技术创新的结果。”刘仲华表示，大红袍的香和味与黑茶的金花工艺结合起来，让大红袍这类的乌龙茶也具有健康的金花，将大红袍做成茶砖茶饼的形式，这都是技术创新的结果。

此外，在该茶博会组委会相关负责人看来，湖南的主场优势，也带火了黑茶以及与黑茶类似的产品。

“此次茶博会在长沙举办，湖南黑茶有主场优势，而且近年来黑茶人气旺，市场化运作很快，所以茶博会上不仅黑茶占主导，而且与黑茶类似的普洱、茶砖类的乌龙茶、红茶也就自然而然成为展会的主要力量。”该茶博会组委会相关负责人表示。

记者 刘玲玲

行业观察

工艺杂交组合是方向

“未来，带有金花类的产品将会越来越多。”刘仲华表示，其实，六大茶类都可以产生金花，而金花的健康功效已经被证实，这些茶类与金花的结合，将会给茶业界带来新一轮的发展热潮。

在他看来，茶业作为农产品，其实是可以像水稻一样，在工艺上进行各种杂交组合的。

刘仲华透露，他已经尝试让龙井和金花结合，而且已经取得成功。

茶叶蛋五香山楂和茶叶