中国茶网资讯：一年之计在于春，春季正是铁观音茶苗栽培的好季节。近期，不少茶企在栽培茶苗前，都在化验茶园土壤。

茶产业是安溪的经济支柱，质量安全是茶产业的生命。安溪是如何对农药进行管控的?茶农和茶企是如何保障茶叶质量安全的?消费者如何买到货真价实、质量安全的铁观音?对此，近日记者进行了深入采访。

农药控制相当严格 管控体系完备有效

在安溪县感德镇，老固茶叶专业合作社负责人陈两固向记者出示了一份他与该镇农技站站长裴传枝签订的合同。合同显示，陈两固向裴传枝购买农药，裴传枝必须保证茶叶卫生质量安全，若茶叶被查出有农残问题，裴传枝须赔偿一切损失。记者了解到，这种做法在安溪已相当普及。

茶产业可以说是安溪的经济支柱，既然使用农药不可避免，如何保证茶叶产品农残不超标，就成了安溪涉茶部门及茶农非常关注的问题。为了控制农药残留标准，安溪县政府多年前已开始着手建立一套相对完善的农药准入控制体系。

据介绍，从2010年开始，安溪县开始对农药实行招投标制度，由农业主管部门的专家组根据“低毒、低残留、高效”的原则推荐农药品种，并委托中介组织进行公开招标，只有通过招标、准入的农药才能获准在安溪境内销售、使用。安溪县新合作农业生产资料有限公司(原安溪供销社)是当地政府指定的唯一合法农资产品代销机构。该公司目前在安溪全县拥有60多个农技站，遍布各个乡镇、村落，专门负责农药代销、指导茶农使用农药。而进入安溪市场的农资产品，都必须加注条形码，通过扫描条形码能够查询产品从出厂到农民使用的整个过程，茶农也须持有该机构下发的农资购物卡才能购买到相应的农药品种。

依靠这一套体系，包括灭多威、硫丹、三氯杀螨醇等多种剧毒农药两年前开始就被明令禁止在安溪境内销售使用。感德镇农技站站长裴传枝告诉记者，自从引入农药招投标制度之后，当地茶农使用农药受到了严格的控制，除了国家明令禁止使用的高毒农药外，甚至包括部分国家允许使用的农药在安溪也被禁止使用。

对于安溪的茶农而言，使用政府农药准入目录之外的农药不仅购买途径困难，也存在极高的风险。县、镇两级单位分别对辖区的茶农每年都随机抽查，如果发现茶叶农残有超标，茶叶将被没收销毁并处以罚款，同时也会成为下次抽查的重点对象。安溪曾经追究过销售违禁农药经销商的刑事责任，这在国内鲜见，可以说，安溪对农药控制之严格，在国内遥遥领先。

质量可追溯 确保全程安全

如何让消费者心服口服地认定你的茶就是安全的?感德福远茶叶专业合作社有自己的一套做法。“我们的做法是政府、学者、消费者三方共同认定。”合作社有关负责人王安明说，首先是官方认定，春茶和秋茶的鲜叶都要送检，达到无公害标准才可以采摘，每批达到无公害标准的茶叶都会贴上农业部农产品质量安全中心的“无公害农产品”标志，消费者可以通过发短信到农业部农产品质量安全中心进行查询。

官方的认定只是第一步，接下来是学者认定，公司建立了可追溯体系，完整记录茶园农事活动。包括建立良好的种植规范，详细记录茶树栽培过程中的农事活动，如病虫害防治、施肥、鲜叶采摘、修剪、除草、种植、耕作等;建立采收、运输管理制度，确保鲜叶在农药安全间隔期后采收，并做好鲜叶采摘和流向记录，记录内容包括鲜叶的采摘日期、采摘方式、数量、初加工厂名称等。每个产品都要贴上“农产品质量安全溯源码”，消费者通过扫描二维码，即可查询该茶叶从加工到制作的整个过程。

“做完这些还不足以让消费者信任。”王安明说，为了让消费者切身感受茶叶质量安全，公司经常组织消费者到茶山现场参观。

记者了解到，质量可追溯体系在许多西方国家已全面推开，没有纳入该体系的农产品是无法上市的，而在国内，该体系并未作为强制要求。不过，目前，安溪许多合作社和公司都已建立了质量可追溯体系，确保茶叶从茶园到茶杯的安全。

消费认标识 购买原产地铁观音

“我的批发商告诉我，有的顾客担心安溪铁观音有农残，喝起来不安全，批发商都不知道怎么回答。”安溪铁观音制茶工艺大师温文溪说，相比有些菜农或果农不敢吃自己种的果蔬，安溪茶农则完全不一样，在安溪所有的茶农制作完一泡茶叶后，都要亲自品尝。采购商在收购茶叶时，每泡茶叶都要试饮，有的一天要品一千多泡茶叶。而所有茶叶店在向顾客推销茶叶时，都要试泡茶叶，店老板每天不知道要喝多少茶。“如果茶叶有农残，他们绝对不敢这样喝”。

然而，随着安溪铁观音的知名度日渐扩大，其他县市也纷纷开始大量种植铁观音。据统计，仅在华安、大田等周边县区的种植面积就已超过安溪县，更有不少非安溪产区的商家直接挂着安溪铁观音的牌子在市场上销售，以至于出现一些假冒伪劣、以次充好的现象，伤害了“安溪铁观音”的品牌形象。

这一问题已引起安溪县政府的高度重视。去年，安溪县政府重新认定了184家安溪铁观音地理标志证明商标准用企业，对不符合新的准入条件的原有准用企业一律取消准用资格。在地理标志证明商标准入条件的基础上，强化两个必备条件的审核：一是产品质量安全检测。茶叶企业申请准用时，随机抽取企业基地茶青和终端产品进行检测，样品均须符合质量安全及感官品质要求;二是建有茶叶基地。申请准用的茶叶企业必须在安溪境内建有茶叶基地(自有或管控)200亩以上且管控规范良好，企业茶叶原料50%以上来自基地。只不过，目前顾客对地理标志的了解还比较少，政府的当务之急是使地理标志家喻户晓，形成生产按标准、消费认标识的导向。(来源：泉州晚报)

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