茶为国饮，杭为茶都，杭州的西湖龙井作为中国十大名茶之一，在世界上都享有一定的知名度。27日，2015中国(杭州)西湖国际茶文化博览会开幕式暨西湖龙井开茶节在浙江省杭州市西湖区何家村举行。今年的开茶注重创新，由现场的市民游客共同摇动手机，来促进大屏幕中茶树生长新叶，“智慧”开茶。今年的茶博会还有一大亮点，即通过将佛教和茶进行有机融合，显现禅茶的独特魅力，传播东方文化的精髓。

西湖龙井属于绿茶，中国十大名茶之一，始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。它产于杭州市西湖龙井村周围群山，具有1200多年的历史。西湖龙井茶制作技艺是中国非物质文化遗产。

27日，西湖龙井原产地何家村一大早便热闹非凡，来自五湖四海的游客和国际友人，与周围村民们一同期待着西湖龙井的开茶。

“杭州是西湖龙井的故乡，每年一度的茶博会已经成为杭州弘扬茶文化，发展茶产业，促进茶旅游的重要平台。这不仅是一年一度的茶文化盛宴，也是杭州积极融入‘一带一路’重要的一步。”杭州市茶文化研究会会长虞荣仁说。

记者在现场看到，有10位茶人正在炒制新鲜的明前龙井茶。“炒茶王”、“高级炒茶技师”、“西湖龙井炒茶大师”……这些优秀的茶人，每一位都是高手。

53岁的黄师傅是当地人，已经炒茶三十余年了，今天他也是10位展示炒茶技艺的茶人之一。

“龙井有人工炒的，也有机器炒的，但是喝起来感觉不一样。我们炒茶，1斤茶大约要炒4个小时呢。”黄师傅说，现在明前龙井茶很贵，一斤茶要超过一千元，等过些天就会降价到几百元。

炒茶展示、茶艺表演、茶主题的微电影……在今年西湖龙井开茶节上，与茶有关的活动也越来越丰富，其中，禅茶表演吸引了许多眼球。

以远处碧绿的茶山为背景，配合着悠扬祥和的音乐，禅茶表演生动立体地展现着“禅茶一味”的深远意境。

记者了解到，禅茶是今年茶博会的亮点，在3月至4月将于灵隐寺举行2015云林茶会。通过佛教和茶的有机融合，传播东方文化精髓的独特魅力，以此来展现杭州茶文化的多元融合。

届时，将有法师、僧人演绎云林禅茶，再现出家僧团的部分生活状态，让更多人了解茶和佛教，感悟平凡人生真谛，弘扬茶文化和谐圆满。云林茶会还进行法净禅茶开采仪式等活动，进一步诠释禅茶文化的博大精深，源远流长。

此外，在4月份的2015全民饮茶日暨第四届万人品茶大会期间，杭州将在主会场茶都名园内集中性、大规模地设置20席禅茶，让市民游客现场品尝禅茶以及灵隐寺自制素食茶点，感受禅茶的庄严与雅致。

据了解，今年茶博会的活动主题为“东方品质•茶丝之乡”，举办时间自3月27日起直至5月份，由杭州市人民政府、中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、杭州市茶文化研究会主办。自2005年举办首届中国(杭州)西湖国际茶文化博览会以来，今年已是第十一届。

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