安溪铁观音春茶上市日子渐近，在二环路县直第九小学路段新品兴茶叶烘焙厂内，一台日可加工千斤的链板式茶叶烘焙机正在试运行。茶叶烘焙师傅通过微型电脑控制，将清香型铁观音倒入链板一端，经过机械内部连续翻转烘焙后，从旁边一个链板出口导出……操作简便，成茶速度快。

按供热源分类，我县浓香型铁观音加工传统采用煤炭烘焙，后来发明了茶叶电烘焙机械，目前，多数茶农、茶商采用电烘焙机械。该烘焙厂负责人徐兴来告诉记者，该链板式茶叶烘焙机采用燃烧柴油供热，与电烘焙机械相比，火力更足，加工茶叶量大。

长盛茶叶机械有限公司总经理助理王茂忠表示，受电源电压限制，当前我县电烘焙机械加热功率一般小于20KW，价格每台三四千元左右；链板式茶叶烘焙机功率很大，如果用电匹配电压需上万伏，价格每台七八万元，主要供茶企或烘焙代加工厂购置使用。

近年来，浓香型铁观音越来越受消费者欢迎，市场需求量有上升趋势。茶农茶商将清香型铁观音加工成浓香型铁观音的需求增大，但烘焙浓香型铁观音需要一定技艺和器械，特别是数量较大时，想保证质量，就需要技艺与器械融合统一。

新品兴茶叶烘焙厂负责人徐兴来表示，安溪铁观音有“春水秋香”之说，所谓“春水”指的是春茶茶汤细腻，入口顺滑，口感好。用清香型春茶烘焙出来的浓香型铁观音茶汤保持这种特点，因而春季也成了烘焙浓香型铁观音的重要季节，这也是加工厂在春茶上市前引进机械的缘由。

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