细说绿茶之“湄潭翠芽”的由来

2021-02-28 13:56:04热度:163°C

中国茶网讯:又到清明时节,窗外疏雨桐华,桃红柳绿,正是春上市的季节,一盏绿茶,清气宜人,想来便是大好春光里极好的享受。如果说到时下最火的绿茶,当然非湄潭翠芽莫属!

湄潭位于云雾缭绕的贵州高原北部,地处大娄山南麓,乌江北岸,在名城遵义东南侧。县如其名,听着就清凉透亮,润泽脱俗。再加上当地气候温和,雨雾日多,土壤肥沃,结构疏松,含矿物质丰富,对茶树生长和茶叶品质极为有利,正所谓好山好水出好茶,绝非虚言。所以,在陆羽的《茶经》里,“茶圣”就曾慨叹:虽然地处偏僻,又是烟瘴所在,但“往往得之,其味极佳”。到了明清两朝,湄潭的绿茶,更成为贵州进贡朝廷的高档产品。外人即便跟贵州巡抚有交情,也弄不到几两“湄潭翠芽”,不为别的,那时候的技术和产量跟不上啊!

说到技术工艺,“湄潭翠芽”更非浪得虚名。相较于其他的绿茶而言,“湄潭翠芽”在采摘和炒制方面,都卯足气力,肯下硬功,以贵州人特有的执着与踏实,坚韧与单纯,下别人不愿做的十二分之工夫。以二十四道工艺、九十八道工序的虔诚与笃定,方才成就一盏“湄潭翠芽”。

比如在采摘方面,茶友都知道“欲饮好茶,采摘为先”的道理。手采法是中国的传统采摘法,好茶均手采。”湄潭翠芽”基于传统,根据湄江翠片树龄、树势和茶类对鲜叶原料嫩度要求不同,采用与要求相对应的打头、留叶、留鱼等三种采摘工艺,保证了采摘精细,一芽一叶,也使得“湄潭翠芽”具有批次多,采期长,产量高,质量好等特性。

一盏好的“湄潭翠芽”,它应该是:外形扁平光滑,形似葵花子,色泽翠绿,埋毫不露;香气醇郁,清芳悦人,汤色清澈明亮,滋味醇厚鲜爽,回味甘爽持久,叶底鲜活明亮。可谓“色翠、香郁、形美、味甘”,堪称茶中精品。

故而,自2001年起,除了当仁不让的“贵州名茶”的称号外,“湄潭翠芽”更连续荣获“中茶杯”特等奖、一等奖,“中绿杯”金奖,国际名茶评比金奖,北京、上海、广州、重庆等国际茶博会金奖共28次。

正因为在技术工艺上肯下工夫,“湄潭翠芽”备受饮者和业界的高度关注,成为近年来重新崛起的地方名茶,特别是绿茶中的翘楚。除了正在申报中的“非物质文化遗产”外,大名鼎鼎的北京老舍茶馆,也与“湄潭翠芽”签订了战略合作协议,正式入驻老舍茶馆国茶汇精品馆。

此外,在马连道茶城也可寻觅“湄潭翠芽”的芳踪,后者已在北京正式落户马连道茶叶专业市场内的“遵义红茶城”。这里不但有货真价实的“湄潭翠芽”,还有“遵义红”、正安白茶、凤岗锌硒茶、红茶、黑茶等几十个茶厂家,几百种单品,开放式品鉴,体验式销售。最让吃货食指大动的,“遵义红茶城”还具有独具贵州风格的特色美食,同时还有上千种贵州原生态优质农产品,及遵义名酒供消费者选购。

又到清明时节,窗外疏雨桐华,桃红柳绿,正是春茶上市的季节,一盏绿茶,清气宜人,想来便是大好春光里极好的享受。如果说到时下最火的绿茶,当然非湄潭翠芽莫属!

湄潭位于云雾缭绕的贵州高原北部,地处大娄山南麓,乌江北岸,在名城遵义东南侧。县如其名,听着就清凉透亮,润泽脱俗。再加上当地气候温和,雨雾日多,土壤肥沃,结构疏松,含矿物质丰富,对茶树生长和茶叶品质极为有利,正所谓好山好水出好茶,绝非虚言。所以,在陆羽的《茶经》里,“茶圣”就曾慨叹:虽然地处偏僻,又是烟瘴所在,但“往往得之,其味极佳”。到了明清两朝,湄潭的绿茶,更成为贵州进贡朝廷的高档产品。外人即便跟贵州巡抚有交情,也弄不到几两“湄潭翠芽”,不为别的,那时候的技术和产量跟不上啊!

说到技术工艺,“湄潭翠芽”更非浪得虚名。相较于其他的绿茶而言,“湄潭翠芽”在采摘和炒制方面,都卯足气力,肯下硬功,以贵州人特有的执着与踏实,坚韧与单纯,下别人不愿做的十二分之工夫。以二十四道工艺、九十八道工序的虔诚与笃定,方才成就一盏“湄潭翠芽”。

比如在采摘方面,茶友都知道“欲饮好茶,采摘为先”的道理。手采法是中国的传统采摘法,好茶均手采。”湄潭翠芽”基于传统,根据湄江翠片树龄、树势和茶类对鲜叶原料嫩度要求不同,采用与要求相对应的打头、留叶、留鱼等三种采摘工艺,保证了采摘精细,一芽一叶,也使得“湄潭翠芽”具有批次多,采期长,产量高,质量好等特性。

一盏好的“湄潭翠芽”,它应该是:外形扁平光滑,形似葵花子,色泽翠绿,埋毫不露;香气醇郁,清芳悦人,汤色清澈明亮,滋味醇厚鲜爽,回味甘爽持久,叶底鲜活明亮。可谓“色翠、香郁、形美、味甘”,堪称茶中精品。

故而,自2001年起,除了当仁不让的“贵州名茶”的称号外,“湄潭翠芽”更连续荣获“中茶杯”特等奖、一等奖,“中绿杯”金奖,国际名茶评比金奖,北京、上海、广州、重庆等国际茶博会金奖共28次。

正因为在技术工艺上肯下工夫,“湄潭翠芽”备受饮者和业界的高度关注,成为近年来重新崛起的地方名茶,特别是绿茶中的翘楚。除了正在申报中的“非物质文化遗产”外,大名鼎鼎的北京老舍茶馆,也与“湄潭翠芽”签订了战略合作协议,正式入驻老舍茶馆国茶汇精品馆。

此外,在马连道茶城也可寻觅“湄潭翠芽”的芳踪,后者已在北京正式落户马连道茶叶专业市场内的“遵义红茶城”。这里不但有货真价实的“湄潭翠芽”,还有“遵义红”、正安白茶、凤岗锌硒茶、红茶、黑茶等几十个茶厂家,几百种单品,开放式品鉴,体验式销售。最让吃货食指大动的,“遵义红茶城”还具有独具贵州风格的特色美食,同时还有上千种贵州原生态优质农产品,及遵义名酒供消费者选购。

围炉茶话茶叶茶叶立在水中

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