国家茶叶质量监督检验中心主任 郑国建

国家茶叶质量监督检验中心27年来始终履行三项使命：第一是为消费者服务，这永远是第一位的。第二是为政府有关部门提供决策和执法的技术支持。第三是为产业和企业服务。

茶产业第一大功能就是生态，对经济、对社会发展、对文化、对身体都很有好处。茶具有很高的营养价值，看看它有蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂类等元素，人体需要的它都有。

但是目前，我们茶产业面临一些问题，健康的茶产业出现了亚健康的状态，茶产业出现了一些生态上的危机，而我认为出路就是建设生态茶园。

我认为茶产业的生态建设有十大重点措施要实施。第一项措施是优化茶树品种。不管是老茶区还是新茶区，茶树品种必须要进行优化。

第二项措施是改善茶园的小气候，如果茶园的小气候不好，也是免不了要长虫、打农药。比如浙江一些地方在做退茶还林，是把一些老茶树砍掉，种上各种植被，特别是坡度大于25度的地方绝对不开垦；福建开展六号工程，前几年对一百座茶山进行绿化，已经开垦的重新种树上去；云南推荐茶区生态工程；台湾最成功的就是生态树林，树种的栽培，营造良好的小气候。

第三项措施是采用绿色种植技术。少用水溶性农药，适量用一些生物农药，同时采取生物繁殖的方法与物理繁殖的措施相结合。另外施肥要深施、早施、多次施、均衡施。

第四个措施是清洁化的加工，主要是避免二次污染。以前有些产区认为传统工艺，用木头做能源炒茶，用木炭烘焙。我建议不要用木材，一方面要砍树会破坏生态，另一方面对茶叶的污染很严重。

第五个措施是要开发精深产品。茶叶资源这么多，在产茶区往往出现卖茶难的问题。出路就是要开发精深产品，在日本已经有50%以上的茶叶是用在茶叶食品和茶叶工艺品方面。中国在茶叶资源的利用率和深加工产品方面还很有发展空间，这是一个很重要的方向。

第六个措施是大力发展利用第三方进行技术创新和服务指导。

第七项措施是构建休闲旅游的消费渠道，发挥生态优势。生态优势在六安是特别明显的，通过一些茶园茶庄园的建设，把游客带到专业领域里面去，不用出门卖茶叶，游客一来就全部卖了。

第八项是实施全产业链的标准化，同时要及时修订一些标准，对一些过期的老的标准进行修订。

第九项措施是基础设施体系——大环境的建设。如果只有小环境，只有上面那八项措施，没有一个大环境的改善，茶产业的建设，生态文明的建设也是难以实现的。

第十项措施是建立完善的保障措施。从国家层面看，目前在实施的是生产许可制度、监督抽查制度、追溯制度、召回制度等。建议六安市委市政府也可台一部促进茶产业发展的法律法规。