四川蒙顶山下最后的手工制茶
2021-02-28 13:06:59热度:143°C
6月24日，四川省名山县蒙顶山下圣香玉叶制茶坊炊烟袅袅，经过制茶师刘绪敏的杀青、反复揉捻和柴火炒制、烘培等工序，数小时后，色香味俱全的茶叶便一一出炉。随着时代变迁，这项有着上千年历史的手工制茶工序逐渐退出历史舞台，被现代工业化生产所代替。这里也成为当地仅有的纯手工制茶坊。相比现代化的制茶工序，纯手工炒制的茶叶在生产过程中无任何化学污染，其手感柔和，滋味醇厚，色泽翠嫩，保持了茶叶原有的天然风味，深受茶客喜爱。
炒茶之前，刘绪敏父亲用柴火将铁锅烧热到适宜温度。
刘绪敏用手感受铁锅温度。
在妻子邹涛的帮助下，制茶师刘绪敏将叶尖倒进铁锅中。
刘绪敏一家三口在上百年历史的制茶坊用传统的方式炒茶。
在炒制过程中，刘绪敏不时仔细地观察着每一片茶叶的变化。
邹涛将炒制好的茶叶放进竹篮进行烘焙。
刘绪敏对炒制好的茶叶进行最后一道烘焙工序。
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