“每一粒安溪铁观音都要好好喝，好好珍惜，绝不能浪费。”近日，在参加祥华乡2015年海丝知音·安溪铁观音制作精英挑战赛后，茶客深有感触地说。

当天，在安溪县祥华乡创兴茶叶专业合作社，来自全国的260多位茶客参加了活动，其中有22名茶客独立完成了安溪铁观音的全程制作。他们制作的茶叶经专业评茶师评审，决出一、二、三等奖。

“初制精英挑战赛选手来自全国各地，他们都经营安溪铁观音。”合作社负责人詹兴木说，有的挑战选手原先并不熟悉安溪铁观音的制作过程，参加挑战赛后对安溪铁观音的生长环境、香气形成、制作工序等都有很深的认识。

活动现场，安溪铁观音专家、安溪铁观音研究院院长、国家一级评茶师陈水潮还为茶客讲解安溪铁观音知识。来自宁德的茶客吴志坚说，活动让他感受了安溪铁观音神奇的香韵，“深深爱上她了”。

“品评、制作安溪铁观音精英挑战赛，让所有参加活动的茶客亲身体验制茶全过程，全面认识安溪铁观音的独特魅力，增加认同感，提高忠诚度。”祥华乡党委书记李清泉说，把茶客们请进来，与茶农交流，还能引导涉茶人员树立“传统就是经典、好手制好茶、好茶卖好价”的信念。”