“天作美，人努力，茶更香”。记者从第六届中国茶都安溪国际茶业博览会获悉，安溪县黄金桂、毛蟹、本山茶采制已基本结束，铁观音正进入采制中后期，全县秋茶产量预计达1.8万吨,与去年同期基本持平，质量和均价皆有提升，销路通畅。

“得益于良好的基础管理、天气以及重摇重发酵的传统工艺，今秋茶叶内含物更为丰富，滋味更为醇厚，铁观音的品种特征‘音韵’更为明显。”安溪县副县长王金章说，根据抽样调查，今秋茶叶制优率比去年同期提高15个百分点。

当前，整个中国茶市正处于盘整期，安溪铁观音何以制胜？王金章介绍说，近年来安溪大力倡导“待茶以贵人”理念，以此提升茶园生态，提升科学种管水平。为了让茶树生长在天然“氧吧”里，五年来，安溪每年造林和林分改造3至8万亩，退茶还林3000亩以上，新建高标准生态茶园1.2万亩以上；为了让茶树喝上优质的山泉水、矿泉水，安溪每年实施茶园高效节水喷灌2万亩；为了增加茶树“营养”，安溪每年实施茶园土壤改良2万亩以上；为了让茶树更健康，安溪大力推行科学防控、绿色防控，通过采用物理、生物、农业措施，实施健身栽培、适时采摘、合理修剪、冬季清园，以茶园生物多样性促进茶园生态平衡，全县已建立30个茶园病虫绿色防控示范片，辐射面积10万亩以上。

“在茶叶销售方面，总体呈现‘大盘稳定，渠道通畅，强者更强’的良好态势，今年秋茶的销售同比将增长3%—5%。”王金章说，从茶都市场来看，截至10月9日，中国茶都毛茶市场交易量1225吨，同比增长3.5%；从主要产茶乡镇来看，抽样调查显示，祥华、龙涓、感德、西坪、虎邱等主产乡镇，今秋茶叶均价较往年提高11%左右；从外地茶叶协会的预测研判来看，广东、北京、山东、上海、湖南等传统销区，茶叶订单同比基本持平；四川、湖北、陕西、黑龙江、辽宁、吉林、海南等新兴销区，中档茶订单上升10%以上。

王金章表示，从安溪茶叶协会、安溪铁观音同业公会开展的茶叶市场行情调查分析来看，净茶批发价150元—300元/斤之间的中档茶，因性价比高，销量明显增长，成为市场主力。此外，“生态茶”、“基地茶”、“庄园茶”、“合作社茶”、“有身份证的茶”等各类以基地建设为依托，以质量管控为核心的产业组织形式加速发展，茶叶虽价位相对较高，但销路更为顺畅，形成“有机就是商机”的积极效应。

特殊的茶叶沤制茶叶