说到普洱，很多茶友都会马上想到生茶，生茶具有香高味浓、生津润泽、甘甜持久等鲜明特点，使得生茶成为市场关注的焦点。但很多人都忽略了普洱茶的另一类，那就是熟茶。

【正文】普洱熟茶的“熟”与食品加工的“熟”并不是同一个概念，而是表达“成熟”的意思。熟茶通过洒水渥堆，在微生物、酶促及湿热的共同作用下，快速发酵，从而完成了其“成熟”的转变。熟茶的发酵过程屡屡遭人诟病，其实，就像酱油之类的发酵，正规茶厂在这个环节，质量把关和安全卫生都有很严格的标准，消费者大可不必担心。

熟茶是一款浓缩岁月的茶，几十上百天的发酵，让它褪去了身上所有的稚嫩和锋芒，只为在你口里呈现它的柔情。而市场上对熟茶的评价往往令它委屈，熟茶没有生茶自然转化的美妙，但熟茶的人工发酵却给了普洱茶更大的普世价值。

云南大叶种晒青茶在渥堆发酵过程中，经过微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，其内含物质发生一系列转化，形成了具有品质独特、保健功效突出的普洱熟茶。研究证明：普洱熟茶中的多酚类物质具有抑制胆固醇合成和降血脂作用，熟茶内含有大量的茶褐素类物质在抗疲劳方面发挥重要作用。在适宜浓度下饮用普洱熟茶能够对胃产生有益保护层，长期饮用可以起到护胃、养胃的作用。

茶有寒凉温补之分，正如人的体质也有寒热差别。在中国众多茶类中，大部分品类的茶性都偏寒凉，并不适用于所有人。普洱熟茶品性温和，暖胃明显，上至百岁老人，下至三岁孩童皆宜饮用。且随着人年龄的增长，口舌之欲渐渐被健康养生所赶超。从健康的角度，一泡熟茶的温润远胜生茶的刺激。

我们为什么要提倡喝熟茶?从使用价值上，熟茶经人工发酵，茶性及口感已然具备醇化普洱的特点，口感温和更适合刚开始试喝普洱的茶友。而生茶由“生”转“熟”，往往需要几年甚至几十年的时间，同时熟茶的保健功能比新制生茶更好。再对比熟茶与生茶，熟茶的价格也更容易被人接受。普洱茶你可以看作是奢侈品也可以看作很大众化的保健饮品，很多人都喜欢熟茶那种温和甜醇的感觉，润和滑之间在两颊停留的感觉总是让人回味。

熟茶，将以最温柔的方式融入到你的生活，我们能做的就是，空杯以对。

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