机构简介：

农业部茶叶产品质量安全风险评估实验室(杭州)，是农业部于2011年首批启动建设的专业性风险评估实验室。依托中国农业科学院茶叶研究所承建，并以此为基础建立了中国农业科学院茶叶质量安全风险评估研究中心。实验室主要开展茶叶中的农药残留、重金属等元素、添加物、微生物和内源污染物风险分析和风险评估;提出解决质量安全的措施和对策;为保障消费者的健康和政府的风险管理提供科学依据和技术支撑。

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进入二十一世纪以来，茶叶产品质量安全受到消费者的空前关注，政府十分重视茶叶产品质量安全保障工作，通过长期不懈的努力，我国茶叶产品质量安全水平全面提高，满足了国内外消费者的需求，维持了茶产业的持续健康发展。

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一、制定安全限量标准，实施茶叶生产全程控制1988年我国茶叶卫生标准中，只有2项农药和2项重金属限量要求， 2005年首次将茶叶纳入食品中管理，对茶叶提出了9项农药残留和2项污染物的限量要求， 2012年和2014年先后两次修改国家食品安全标准，茶叶安全限量已有28个参数的要求，数量之多，要求之高，在全世界主要产茶国中，是要求最严格的国家之一。

同时，茶叶主管部门还组织制定了全产业链标准，包括茶叶产地环境、生产、加工、包装、运输和贮藏等环节，要求对茶叶生产全过程实施标准化管理。政府还鼓励有条件的生产者按绿色食品、有机食品标准生产茶叶，按GAP要求组织生产，构建了从“茶园到茶杯”全程质量控制架构，促进了茶叶安全水平和管理水平的提升。

二、发挥政府监管作用，确保茶叶消费安全农业部2000年启动了茶叶质量安全普查，2009年实施例行监测和监督抽查，2011年开始了风险评估工作，国家层面的茶叶质量安全监管推动了地方政府的主动性，形成了从中央到地方茶叶生产加工、销售流通等环节全方位的监管。

通过茶产业界的共同努力和政府的强力监管，我国茶叶产品合格率保持在95%以上，维持在较高水平;对一些违规和违法行为进行了打击，保护了消费者的权益，确保百姓喝茶放心、安心和开心。

三、推广绿色防控新技术，减少化学农药使用量根据茶树病虫害的发生规律，集成了一批茶园病虫害绿色防控新技术和新产品。通过茶园生物多样性种植、推广优良抗性品种、采用农业防治控制技术、生物防治技术，利用杀虫灯、性引诱剂、色板诱杀等物理措施相结合的综合防治技术，防治病虫害的危害，改变了过去单一依靠化学农药防治的观念，减少了化学农药的使用量。当前，茶叶技术部分部门大力推广替代易溶于水的农药，进一步提升了茶叶饮用的安全。

茶叶是健康的饮品，深受广大消费者的喜爱，产品的质量安全直接影响人们的消费行为，为保障茶叶产品的安全，农业和食药部门发挥政府职能，全方位进行了质量安全监管，取得良好的结果;当前茶叶科研部门也正在不断研究新技术，减少化学农药和化肥的使用，除保障茶叶产品的安全外，还确保环境安全，使茶叶生产为生态做出贡献。

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