47岁的粟益民(陈柔瑜摄)

脱下西装当茶农!47岁的粟益民原任职科技大厂，坐拥百万年薪，但他始终无法适应职场上的尔虞我诈，去年毅然返回三芝家乡，延续中断30年的茶叶產业，并坚持以最天然的野放方式守护土地，希望能以茶叶清香取代灵骨塔的檀香，延续曾经扬名国际的三芝茶文化。

「三芝茶在日本被称为统领茶，过去是世界顶级的代表。」粟益民说，三芝茶在清末日治时期曾大量外销日本、欧洲等地，半世纪前，7成以上的家庭从事与茶相关的行业，但传统產业逐渐没落，最后茶厂在1980年关闭。

粟益民长大后成为科技大厂的產品经理，但职场上争斗让他心情郁闷，前年返乡，发现过往三芝山区飘满茶香，现却成为殡葬业者的用地，出走的年轻人希望将土地换成现金，留下的老人家想保留祖先传承的產业，却是有心无力。

「茶是有人情味的產业。」重新开始并不轻松，粟益民对茶一窍不通，幸而数十位不舍茶园消失的家乡长辈，大方开放12甲的茶园让他使用，并碰上百年歷史的林泰全茶行大方教导技术。

粟益民选择对环境最友善的方法，以野放方式栽植茶树，让茶与昆虫花鸟共生，虫咬过的茶叶虽丑，却会发酵而分泌糖份，意外培养出带有野味的蜜香红茶和东方美人，独特滋味深受日本和法国人喜爱。

「三芝茶」的名声在国外逐渐有了一席之地，但粟益民以坪林茶为目标，希望在数十年后能让茶叶成为三芝特產，也期待这片茶园能吸引年轻人返乡。

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