有朋友说，民间饮用柑普茶由来已久，但为何一直小众、难成气候，最近几年才崛起的现代工艺制作柑普茶却能迅速引领行业新热点?笔者思考良久，尝试解开疑团。

良好的口感体验优势

传统饮用柑普茶的方式一般为用新会陈皮加入到普洱茶中一起冲泡，或是用新会陈皮煮水泡茶，此处的陈皮多为老陈皮，苦涩味才能退去;而现代工艺制作的柑普茶利用生产技术优势，成品前已尽最大可能把柑皮的苦涩味转化，使普洱熟茶和柑皮的香、味完美融合，成品后可以直接冲泡饮用。

打一个最容易理解的比喻。众所周知，你抓一把茉莉花加入绿茶汤中，你喝的的确是茉莉花茶;但也得相信，经过窨制工艺出来的的茉莉花茶，茶与花的香味会融合得更好，滋味更吸引人。这个道理用在柑普茶中是一样的，经过现代加工工艺加工的柑普茶，柑香茶醇，饮用口感良好，也更方便冲泡饮用。

安全健康的加工工艺

柑普茶未成行业热点之前，充斥市道的都是一些用劣质茶叶原料填充果实的粗制滥造之作，小作坊式的生产又难以保证干净卫生的食品要求，再加上随意粗糙的包装形式，柑普茶难以引起大众的关注，也难逃专业饮茶人的不屑待遇。

随着健康茶饮消费观念的日益壮大、普洱茶行业深加工的发展趋势加强，专业的普洱制茶公司也加入了柑普茶的生产开发，为安全健康柑普茶生产保驾护航。从200多年前罗进士于云南带回普洱茶、发明了柑普茶制作技艺以来，经过默默的传承，以及近些年新会本土众多企业的耕耘和积累，行业发展已来到变革的节点。在以润元昌为代表的现代型茶企的推动下，结合专业的制茶经验，再利用如春茶发酵的品质优势，丰富多样、香浓甜润的柑普茶产品开始风靡市场。

老少咸宜的固有属性

新会陈皮性温，普洱熟茶温和，加上柑普茶疏肝润肺、消积化滞、理气调内等的独特功效魅力，一般人可饮，老人小孩也没什么禁忌，以致于笔者每次说到老少咸宜的柑普茶时都有种“有病治病，没病保健”、推销民间神奇山草药的错觉，可想柑普茶的适用范围有多广，面向的消费人群何其多，造就的市场何其大。

自然，柑普茶生产现代化渐步入正轨离不开官方行业的维护与推动。依靠各种官方推介活动，正宗新会柑迅速与桔皮、橘皮区分开来，正宗地道柑普茶的观念也日渐深入人心。现代快节奏的生活工作方式，促使简单饮茶的消费需求日益凸显，现代工艺制作的柑普茶正是适应了当下庞大的消费市场，故能大获人心。

文/风寒澈

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