饮用黑茶是新疆人久远的习俗

新疆特色茶

醇厚甘甜的黑茶

受欢迎的茯茶砖

新疆首府乌鲁木齐市，位于古丝绸之路的战略中心，外控中亚各国古丝路，内据西域中心位置，北控北疆肥沃的大片疆域，南越天山掌控南疆广袤的荒漠。自汉代
以来，大量的茶叶从丝绸之路经过，从此走向中亚、欧洲。伴随着清政府统治的加强以及商业贸易在此的繁荣，茶叶贸易给乌鲁木齐留下了众多的历史痕迹。

20世纪80年代以后，社会主义市场经济在此兴起，古老的茶叶专卖制度在此迅速转变为自由经营，乌鲁木齐市众多的茶商逐步会集到一条街道，形成了一道特殊的风景。

7月29日下午，“一带一路 茶和天下”汴梁晚报记者万里寻访丝茶路大型文化主题报道特别报道组一行到达新疆首府乌鲁木齐市炉院街，从新兴的茶叶批零贸易大市场感受边疆都会的别样爱茶情，探寻丝绸之路重镇的茶叶贸易脉络。

“其实，新疆地区除了手把羊肉和马奶子酒，食用最多的还是茶叶。”新疆茶叶商会秘书长侯江说，“新疆本地不产茶叶，汉代张骞出使西域，当地居民才开始对茶叶有所了解。唐宋丝绸之路贸易的兴盛，增大了该地区茶叶的流通量，年复一年，饮茶逐渐成为生活必须，融入新疆居民的日常生活。”

侯江同时告诉记者，我国茶叶和茶的知识是通过古老的丝绸之路传到西北地区的。关于西北广大少数民族地区饮茶和出现茶叶贸易的记载，最早始于唐朝《新唐书 》，时回纥入朝，始驱马市茶。近年来有专家研究发现，新疆少数民族接触茶的历史可能还在汉唐以前。

唐朝时期安西都护府和北庭都护府的设置，标志着唐朝完成了统一西域的大业，因为边疆不稳造成的丝绸之路一度冷落下来的东西方贸易终于得以恢复，而且达到了前所未有的繁荣程度。作为今天新疆首府的乌鲁木齐，那时已经成为丝路北道的必经之地，同时也留下了与丝路有关的许多文物古迹，最著名的有乌拉泊古城、阿拉沟遗址、巩宁城遗址。这些地方出土的大量文物，包括各种陶瓷、玉器、铜器、丝绸残片等，如今都保存在新疆博物馆里。从唐至清朝初年，由于丝绸之路受边疆战事影响，断断续续兴盛了数百年之久。

到了盐茶专卖和有边销茶政策的清朝时，每年调入新疆的茶叶都在数十万公斤，最多可有100多万公斤，从茯茶到茉莉花茶、杭白菊，从普洱、红茶到高端的大红袍，应有尽有。两千多年的饮茶历史，也在新疆少数民族的俗语中形成了“无茶则病”“宁可一日无食，不可一日无茶”的共识，可见茶对新疆少数民族的重要性。

“新疆不是茶叶产区，但新疆的饮茶历史久远。现在，新疆爱喝茶的人也越来越多，与关内接轨的茶文化正逐渐兴起。”侯江说，“清朝时期的兴盛是边贸和古丝绸之路后期的辉煌。”从清朝开始，作为新疆地区三大商都之一的乌鲁木齐市，由于三面环山，冬暖夏凉，当时商贾云集，已经成为新疆天山南北的商业中心，有津、京、晋、冀、陕、甘、湘、鄂、豫、川等商会。商业的发达使得关内人口大量迁移至此，也让茶叶需求和茶叶贸易兴盛起来。

新中国成立之后，计划经济的发展让各种私营茶商失去了贸易的机会，茶叶供应开始集中到供销系统中。到了20世纪80年代末、90年代初期，随着社会主义市场经济的发展，乌鲁木齐市开始从供销体制内分化出一些零散的茶商。到2002年前后，乌鲁木齐市基本上已经形成了以该市火车站附近炉院街为中心的茶叶市场，集中了几十家茶叶经销店。后来，在乌鲁木齐市炉院街经营生意的一些茶商陆续又在乌鲁木齐市华凌市场等地开设了分店，有些做起了品牌茶叶的总代理或者分销商，慢慢地，新疆的茶叶市场开始一步步发展壮大。

在炉院街，采访组一行见到了新疆维吾尔自治区内最大的茶叶批发一条街。全长两公里有余的炉院街及附近街区是乌鲁木齐打造的茶叶文化街，集中了两百余家沿街茶铺。作为新疆首条“茶叶文化”特色街，这里是新疆茶叶批发、零售集散中心，全疆80%的茶叶从这里销向南北疆及哈萨克斯坦等中亚周边国家。

“新疆地区的茶叶销售不同于内地，砖茶是日常生活用品，量大不贵，并且新疆人对茶并不太讲究，一小块砖茶就可以煮一壶。”炉院街一家经营茶叶的商户说，“而其他品种的茶叶销售刚刚兴起。”据介绍，炉院街的茶叶主要不是销往市内，而是销往自治区其他地区和中亚甚至欧洲。

“现在，新疆茶叶市场已经发展到一定阶段，一条炉院街已经不能满足市场的需求，我们正在谋划下一步的升级。”新疆维吾尔自治区茶叶商会常务副会长、新疆茶城产业基地董事长王岩峰说，“正在规划、建设的‘新疆炉院茶城’将会对乌市炉院街茶文化一条街进行提档升级改造，逐步推广、传播和普及茶文化，为新疆各族群众建造一个休闲、消遣、品茶、鉴茶的好去处。”在炉院街中段的一处院落内，采访组一行见到了正在施工的新疆炉院茶城。优越的地理位置加上合理的设计规划，无形中将小商铺的形象提升到了一个新的高度。

除炉院街外，华凌贸易城也集中了30余家茶叶店铺，美居物流园也集中了近百家茶叶店铺，还有一定规模的茶行、茶舍、茶馆、茶庄、茶楼零散分布于全市各主要商贸圈，形成了乌鲁木齐市的整个茶叶市场。在采访中记者了解到，目前新疆地区的茶叶市场正以边销砖茶向多元化茶饮转变。在乌鲁木齐市集中了绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶六大茶类，销售的产品档次也正由低档茶逐步向中高档茶和小众茶、花草茶发展。而新疆本土的茶叶种植主要以保健类花草茶如昆仑雪菊、罗布麻茶、沙棘茶、玫瑰花茶为主，产量不大，还未形成规模，并且因新疆本土花草茶均属于药用保健茶，产品多走中高端市场，在新疆当地销售较少。

茶叶保茶叶蛋教授