大海捞针，捞出小罐茶顶级的白毫银针
2021-02-27 21:13:43热度:198°C
抢产量——争分夺秒
小罐茶中的白毫银针由福鼎白茶技艺传承人林振传监制，一位天津的消费者曾问，为什么经他监制的茶叶产量这么少？林振传回答：“产量少是因为我们一年当中能做白毫银针的时间只有七天，这短短的七天中，还必须在晴天才能做，想买就要赶紧下手，不然真的是过了这个村没这个店呀。”
在这几天里，茶农们分秒必争，茶青采摘必须快准狠，半天也不能浪费。林老师叹了一口气道“我们一般3月20号开始采茶，20号到25号这五天采下来的还不能做小罐茶，为啥？因为芽稍短不符合小罐茶的长度要求，一定要等一星期芽长的刚刚好才行，如果赶上了下雨天，产量可就满足不了小罐茶的需求了。”
层层筛——百里挑一
要想收获品质好的白毫银针，除了看老天爷赏不赏脸，还要具备耐心的筛选技能。林老师说，由于白毫银针太易碎，选茶不能用机器，都是人工筛分：首先在毛茶中剔除长度不够的茶叶，然后要一根一根的掰掉芽头上面的护叶，最后挑出松叶、草籽等杂质以及运输碰撞产生的红叶。这样历经层层筛选的小罐茶品质也极为优秀，市面上普通的白毫银针每公斤一般是36000-40000条，而小罐茶的白毫银针每公斤不超过30000条，这就意味着小罐茶的白毫银针芽针肥壮。
他还说，这样的工作强度对我们工人素质要求也很高，只能招45岁左右的女工负责筛茶，超过50岁的人视力就跟不上了，而且她们每一天最多工作八个小时，否则眼睛就会花。
抢产量要争分夺秒，筛茶叶要百里挑一，正是小罐茶高标准、严要求的匠心精神，才如大海捞针一般，捞出这顶级的白毫银针！茶叶年轻化茶叶城天津
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