绿茶的生命科学导论
黄靖惠 陈语钧 徐柏青 李琬娟
目录:
前言
一,茶的内容物
二,绿茶的美容功效
三,绿茶的健康功效
四,绿茶正确冲泡方式
五,相关报导文摘
六, 喝茶的禁忌
七,绿茶不是万灵丹-饮用绿茶要注意的
事项

前言:
近十年来,癌症已成为另人闻之色变的名词.健康新闻中,总会一阵子就发现一项能够抗癌的食品,从灵芝,蕃茄,到绿茶等等.由於灵芝的价格相当高昂,所以较不普遍;蕃茄是只在冬天盛产的水果.只有绿茶的广大用途,较为人知,而且较不受气候,价钱影响其购买程度.所以此组以绿茶作为报告主题,分成内容物,美容,健康,医疗,以及正确的使用方式去探讨.
一,绿茶内容物:
茶叶中重要成分-儿茶素:
儿茶素类属於多元酚类(Polyphenol)中的一种,又称黄烷醇类,是茶叶中最主要的多元酚类成分,约占茶中多元酚类成分总含量的75~80%.占茶菁的12~26%.

儿茶素—人体的自然保护神
儿茶素类是茶叶中比例占最高的多酚类,其主要成分有:EGCg(epigallocatechin gallate),EGC(epigallocatechin),ECg(epicatechin gallate),EC(epicatechin),和catchin.经中外学者实验报告儿茶素类以其化学结构中含有的氢氧基
(0H)(见附表)愈多,愈能阻止自由基在生物系统中所造成的伤害.所以儿茶素具有抗氧化,抗菌,抗肿瘤,抗病毒,消臭,抑制低密度脂蛋白与血糖上升等功效.
儿茶素的疗效:
1. 清除自由基:儿茶素是天然的油脂抗氧化剂,抗氧 化活性甚至比维他命E还高!并且可以清除人体产生的自由基,以保护细胞膜.
2. 延缓老化:因为有清除自由基的功用,所以可以减缓衰老.
3. 预防蛀牙:因为茶叶中含有氟,所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力.除此之外,也有临床实验指出,儿茶素类可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病.
4. 改变肠道微生物的分布:儿茶素类可以抑制人体致病菌(如****杆菌),同时又不伤害有益菌(如乳酸菌)的繁衍,所以有整肠的功能.
儿茶素的疗效:
5. 抗菌作用:可以抑制引起人类皮肤病的病菌,并且对治疗湿疹有很好的疗效.
6. 除臭:儿茶素可以除去甲硫醇的臭味,所以可以去除抽烟者的口臭,并且减轻猪,鸡以及人排泄物的臭味(因为儿茶素可以抵抗人体肠道内产生恶臭的细菌).

7.
其他:还有一些研究显示儿茶素还具有抑制血压(可降低舒张压与收缩压)及血糖(抑制醣分解酵素),降低血中胆固醇及低密度脂蛋白(LDL),并增加高密度脂蛋白(HDL)的量(日本用来做低胆固醇蛋),抗辐射以及紫外线(美国已做成预防紫外线的化妆品),抗突变(在微生物已获得证实,但还没有人体试验的报告)等功用.
二, 绿茶的美容功效:
1. _ 绿茶洗浴美肤暖身
2. 绿茶洗面容颜嫩白_____
3._____ 绿茶美白面膜去粉刺
4._____ 绿茶洗眼明目动人
5. 绿茶化妆水滋润肌肤

6._____ 绿茶热敷去眼袋

绿茶洗浴美肤暖身
把绿茶作为入浴剂洗浴,可由里到外温和身体,患有虚寒症者尤为适用.从前就有茶浴可美肌肤,去痱子的说法.由於绿茶有去除肌肤表面污垢,和油脂的功效,所以具有预防,治疗皮肤病的作用.平时经常洗绿茶浴,可柔软手足的角质层,使肌肤美白.
最近发现,绿茶中所含的单宁酸成份,能有效抑制至癌物质,人们对绿茶浴预防皮肤癌抱有很大希望.绿茶色泽清凉,在浴室中飘荡著淡雅清爽的香气,入浴时感觉很舒适惬意.
绿茶洗面容颜嫩白
在用普通洁面品洗面后,再用绿茶洗面,让绿茶的成份作用於脸上,可使皮肤细胞增加活性,有美颜效果.它也能防治老人斑,雀斑,或者使老人斑,雀斑变淡.茶叶直接贴在肌肤上具有美白作用.还有,绿茶所含单宁酸成份,具有收缩皮肤,使皮肤黏膜强度增高,健美皮肤的作用.
但是要注意,不要只用绿茶洗面,去除污垢就完事,而应该在洗的时候,用绿茶拍打脸部,使绿茶的有效成份渗进肌肤里,这样洗才有效果.而且必须先洁面后再用绿茶洗.
洗完后,可像平常一样施以化妆水及其它化妆品.每天只需洗一次,或早上或晚上,但要持之以恒不要间断,才会有预期效果.
绿茶面膜去粉刺
除美白肌肤外,茶末还具有杀菌作用,故绿茶面膜对粉刺化脓有特效.每次做面膜前都要洗去脸上的污垢.刚洗完澡做面膜效果更好.
绿 茶 洗 眼 明 目 动 人
从很早以前就开始用绿茶洗眼,作为民间疗法,以治疗目赤头痛,结膜炎,以及眼屎过多等症状.另外,在中医药领域,还有用绿茶和其它草药混合以治疗眼部炎症.绿茶的单宁酸成份有杀菌,消毒的作用,能抑制眼部的炎症,减轻症状.早上起床时眼缘积有眼屎或眼白混浊充血,夜晚眼睛蒙胧睁不开,都可以试试绿茶洗眼,边消炎,边减轻症状.对因花粉症引起的过敏性眼炎,绿茶洗眼也可减轻症状.
绿茶化妆水滋润肌肤
绿茶富含可使肌肤白净的维他命C,及能收缩肌肤的成份.在绿茶茶汤中加入白酒和柚子便可做成绿茶化妆水.柚子是一种可以防止皮肤疾病的水果,用其擦抹肌肤,可对皮肤皱裂,生冻疮等有神奇的效果;在绿茶化妆水中加入柚子还可以起到增添香气的作用.
绿茶热敷去眼袋
绿茶热敷法就是把泡有茶叶的茶碗,贴近眼睛周围,利用茶的热气敷眼,以消除眼部疲劳,驱除睡意,促进眼部血液循环,对因睡眠不足造成眼部肿胀(眼袋),可起到消缓的作用.当你享受著热敷的舒适感觉时,茶叶中含有鞣酸的有效成份,正在对眼部皮肤产生作用,眼部的炎症被抑制,消缓.当然,若眼部有炎症最好直接用茶汤洗眼,效果更好;但若只是眼部疲劳,则用热敷法即可.

三,绿茶的健康功效:
1. 绿茶抗癌机制的新发现
2. 喝绿茶可抗过敏
3. 茶水漱口可预防流感
4. 喝茶可预防老年人骨折,在红茶或绿茶中加入牛奶,更有益健康
5. 多喝茶可使心脏病人活得较长
6. 其他功效:
(1)喝绿茶有助抑制关节炎
(2)绿茶有保护细胞作用
(3)绿茶-超级抗氧化剂,可抗老化
(4)绿茶-预防龋齿清除口臭
(5)绿茶-具瘦身减脂功效
(1)绿茶有抗癌的功效:

我们或许都已经熟知,日本人常喝的绿茶具有非常好的抗癌效果,日本男人有56%有抽烟的习惯,但是患癌症的机会却相对很低.进一步研究发现,这可能与他们生活中无所不在的绿茶饮料,与相关食品有关.每天只要喝四杯的绿茶,就能够对於抗癌有很好的效果.绿茶是一种未发酵过的茶,比起一般的熟茶如红茶与乌龙茶,绿茶比较未经过氧化,保留比较多的天然抗氧化成份.以下有两个实验佐证:

a.抑制癌症细胞的生长

普度大学研究人员Dorothy Morre 及 James Morre发现,绿茶EGCg成分会抑制癌症细胞的t-NOX酵素调节生长反应.
b.预防X症候群(syndrome X)
肥胖的第二型糖尿病患者,常合并高血糖,高血压,高血脂与血中胰岛素过高,并容易导致中风与心脏血管疾病.即称为X症候群(syndrome X)又称为胰岛素阻抗症候群 (insulin resistance syndrome),所以,肥胖的糖尿病患者不但要注意控制血糖,也要控制血压和血脂肪,才能避免中风与心肌梗塞等并发症.近期的研究指出绿茶多酚类物质,特别是其中的儿茶素成份,推测可降低X症候群(syndrome X)潜在致死的病理因素.
(2)喝绿茶可抗过敏:
这种新的抗过敏物质是儿茶素的一种,属於表儿茶酸(简称EGCG)的衍生物.通过动物试验,及让50名花粉症患者饮用,含有该种物质的绿茶,结果发现它比已知的表儿茶酸,有更好的抗过敏症效果.根据山本万里的研究试验,这种有用物质在制作红茶的过程中,会因发酵而消失,而在制作绿茶过程中,由於没有发酵而得以保留.
(3)茶水漱口可预防感冒:
日本昭和大学教授-稻村忠胜的研究成果表明,茶叶中的儿茶素,具有抑制流感病毒活性的作用.坚持用茶水漱口,可以有效地预防流感.儿茶素能够覆盖在突起的粘膜细胞上,防止流感病毒和粘膜结合,能起到预防作用.乌龙茶,红茶和日本茶中,都含有儿茶素,但绿茶预防流感的效果最好.
(4)喝茶可预防老年人骨折:
英国研究人员研究发现,经常喝茶的老人可增加骨质密度,防止骨质增生,减少骨折,特别是髋骨骨折.研究还发现饮茶时加牛奶则更有帮助.
(5)绿茶对心脏病人的助益:
上海哪里买茶叶茶叶纹枯病