印度红茶的指纹：地区性红茶特殊品质的鉴定
2021-02-08 16:21:39热度:147°C
据印度中央食品技术研究所2002年报道，为了评价和判断印度不同地区红茶的内在特征，研究出了各地区红茶的化学和生物化学指纹。采用光谱化学、HPLC和GC/MS分析技术对印度不同地区的红茶进行了组分分析，发现来自不同地区的印度红茶具有其各自独特的指纹性特征。例如Palampur地区的红茶茶黄素和总色素含量最低，但咖啡碱、总水溶性固形物和粘度很高：来自Nilgiris、Rosekandy和Kurti地区的印度红茶的茶黄素和总色素含量最高；Assam红茶的茶黄素和总色素含量居中；Nilgiris和Annamalai的红茶咖啡碱含量较低，水溶性固形物和粘度也偏低；Assam、Rosekandy和Kurti地区的红茶咖啡碱含量较高，而总水溶性固形物和粘度中等。同时对各地区红茶中25种挥发性香气化合物的含量进行分析。研究表明，在Palampur红茶中不含二氢海葵内酯，Annamalai红茶中的正己醇含量是各种红茶中最低的，Nilgiri－Wynael红茶中牻牛儿乙酯含量最低，只有Kurti红茶中含有二甲苯。红茶中的这一生化指纹特征有助于判断红茶的发源地。
宁波茶叶专卖天天和茶叶
相关文章
-
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('51012240 22402676 26761872 18722136 21365424 54244638 46380326 03262156 21563988 39884852 48522676 26761872 18724456 44564266 42663823 38235442 54422136 21362888 28882208' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>173728) and MATCH(title) AGAINST('51012240 22402676 26761872 18722136 21365424 54244638 46380326 03262156 21563988 39884852 48522676 26761872 18724456 44564266 42663823 38235442 54422136 21362888 28882208' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 10