春茶是全年各季节中产量最高、品质最好的一季茶叶，提高春季名优茶产量是增加茶叶生产经济效益的关键。
(1)“三秋”技术的基本原理。“三秋”技术指秋施基肥加化肥、秋茶(三茶)留大叶、秋茶后轻修剪。秋施基肥加化肥：它加强了茶树越冬芽的营养，有利于翌年春茶的萌发生长，从而增加了春茶产量，亦有利于夏秋茶的增产。秋茶(三茶)留大叶：该措施利用茶树采与发的特性，前期(春夏茶)用留鱼叶采的方法，以促使茶树多发芽，同时多采收。秋茶采取三茶留大叶以保护树势，促进翌年春茶增收。秋茶后轻修剪：在无冻害的前提下有提早剪口愈合的作用，翌年能提早发芽，提早开采，增加发芽轮次。
(2)“三秋”技术的实际应用。秋施基肥加化肥：秋施基肥时，在不增加全年追肥用量的前提下，分20%的氮肥，加在基肥中同时施下，时间在9～10月。施肥比例为：基肥l/3，追肥2/3肥，追肥中春茶前施40%，夏茶前施20%，三茶前施20%，余20%与秋茶基肥同施。秋茶(三茶)留大叶：三茶与四茶，时间上以7～8月采的为三茶，9月采的为四茶。具体留叶采技术是春茶、夏茶、四茶留鱼叶系，三茶留大叶采。秋茶后轻修剪：秋茶结束后(10月)即行轻修剪，修剪程度各地因地制宜灵活掌握，一般剪平采摘面就可达到预期效果。茶叶的杯子茶叶都是碱性的吗