茶叶作为一种日常饮料，其污染程度，有毒物质与农药残留，卫生质量等自然更受到人们的关注。我国是世界第三大茶叶出口国。1999年茶叶出口比上年下跌8%，库存比上年增加2.5%。出口减少的原因很多，其中农残超标已提前影响出口。欧共体从1996年起将茶叶需检测的农药品种由原来的6种增加到62种，几乎包揽了目前我国正在使用的农药品种。其检测的允许残留标准却一再下降，2000年7月起，欧盟对进口茶叶实施新的农残标准，氰戊菊酯残留缩小100倍，新标准为0.1ppm。甲氰菊酯，优乐得新标准为0.1ppm，德国为0.02ppm。而且，欧盟已通过立法，对输入欧盟的茶叶在欧洲入境港口随意抽检，凡超过农残标准的不准进入欧盟，并实行封存、销毁或退回。从对部分茶样农残测试，氰戊菊酯、甲胺磷、优乐得、滴滴涕等均有不同程度超标。为此西欧进口中国茶减少二成。2000年实施新标准，中国茶叶出口西欧将大幅下降。不仅如此，不含任何化学物质的有机茶亦已进入国际市场，年产量已近6000ｔ，(我国 800ｔ)，斯里兰卡、印度、东非等主要茶叶生产国都在扩大生产，有机茶的市场产销前景十分看好。

茶园无公害栽培技术：　　
(1)、改进茶园种植模式 茶树原是我国西南部原始森林中乔木下的伴生树种，因此，茶园的种植模式应该是复合型、立体型、生态型的，以适应茶树的生态习性。针对业已存在的茶园，凡山区、半山区适宜种茶的地点，可在陡坡、路边、沟边、塘边及周围补植林木。再因地制宜建立有各自特色的茶园人工生态体系。复合型、立体型的茶园，首先符合了茶树的生态适宜性，其次减轻了水土流失，使茶园土壤深厚，有机质含量高，茶园小气候协调，生物物种数量多，茶树生育、茶叶品质、亩经济产值均取得好的效益。低山丘陵地区更要强调这种种植方式，可隔 3～5行茶树种植一行遮荫树，以改变低山丘陵茶树处于强烈直射光下的状况，这是改变低山丘陵茶园生态和茶叶品质的行之有效的措施。
(2)、改进茶园耕作技术 精耕细作是我国传统农业的特点，茶园过去在一年中三浅锄二削草一深耕便是这种方式的体现。茶园生产季节的耕作主要目的是疏松土壤和削除杂草，但由于疏松的土壤容易被雨水冲刷，且我国的茶大多在山区，本来就存在水土流失现象，这种经常性的耕作更加剧了水土流失。建议采用茶园铺草来减少土壤耕作次数，起到改善土壤理化性状、防止杂草滋生、保持水土的目的。铺草是项传统的农业技术，亦是一项全面改善和保护土壤的栽培技术。可以减轻水土流失，据水土流失严重的茶园测试，铺草后水土流失可减少 6～14倍。　　
(3)、茶园的施肥一定要强调重基肥和以有机肥为主的原则。在茶树新梢生育期，可适量补充一些化肥，有条件的话提倡施用速效性生物有机肥作追肥，　　
(4)、改进茶树病虫害防治技术。首先，选择多抗性茶树品种，提高茶树本身的免疫力；其二，建立与完善茶园的人工生态系统，为天敌昆虫和鸟类提供食物和栖息场所，保持生物种群的相对稳定协调，使茶园生态中茶树→害虫→害虫天敌处于自然平衡之中。其三，采用农业防治、生物防治、物理防治技术，如及时修剪、采摘、疏枝清除病虫源；施用腐熟的有机肥杀死病虫源；放养天敌、以菌治虫；人工捕杀与诱杀害虫等等。当只能采用化学防治时，一定要合理用药，使用国家规定的易降解高效低毒低残留的农药，尽可能降低农药残留对环境的污染。