过去采用台刈的方法改造茶园，仅更新了茶树的树貌，却无法改变老茶树品种，而用台刈嫁接方法改造茶园，则可达到更新树貌和改良品种的双重目的。台刈嫁接不仅方法简单，用工不多，投资不大，而且嫁接后成园较快，通常比常规方法提早一两年见收益。

台刈嫁接的方法是先将老茶树台刈，台刈的高度是离地面10厘米左右，然后选用短穗扦插的插穗作接穗，接穗下端削成“楔”状，将台刈后的老树枝桩劈开稍许，再把接穗插接上去并用塑料薄膜条绑牢固定即可。每丛嫁接10个左右接穗，嫁接后用土盖住，只让接穗叶露在外面，上方用遮阳网覆盖，遮阳网离地1米左右。插穗台刈嫁接要注意以下几点：（1）接穗必须选择粗壮有生机的茎梗呈红棕色的短穗，并要现剪现接，以提高成活率。（2）接穗时把老树枝干居中劈开，切口须光滑平整，接穗下端削成楔形，切口也要光滑平整，接穗插到砧木上必须插紧，不留空隙，以免影响成活率。（3）台刈后的老树枝干要用土盖住，以减少枝条水分蒸发，并可抑制老树抽芽。（4）秋季嫁接必须做好遮荫，避免强烈日晒，且要及时浇水，使土壤保持一定湿度。（5）台刈前要施下肥料并清除杂草。接活后于10月初便可逐步揭去遮荫物，进行炼苗，促进新枝健壮，增强抗寒能力。