安吉白茶又名大溪白茶。无性系。灌木型，中叶类，中生种。二倍体。

产地及分布：原产浙江省安吉县山河乡大溪村。现主要分布在浙江安吉、长兴、德清等浙江北部茶区。浙江的临海、宁海等地以及江苏、安徽等省有少量引种。1998年浙江省农作物品种审定委员会认定为省级品种。

特征：植株较矮小，树姿半开张，分枝部位低，密度中等，叶片上斜或水平状着生。叶长椭圆形，叶色浅绿，叶身稍内折，叶缘平，叶尖渐尖上翘，叶齿浅，叶质较薄软。春茶幼嫩芽叶呈玉白色，叶脉淡绿色，随着叶片成熟和气温升高逐渐转为浅绿色，夏、秋茶芽叶均为绿色，芽叶茸毛中等，一芽二叶百芽重16.3g。花冠直径3.4cm，花瓣4－6瓣，子房茸毛少，花柱3裂。

特性：芽叶生育力中等，持嫩性强。一芽一叶盛期在4月上旬。产量较低，每亩产“安吉白茶”15kg左右。春茶一芽二叶干样约合氨基酸62%、茶多酚10.7%、咖啡碱2.8%。适制绿茶。制“安吉白茶”，色泽翠绿，香气似花香，滋味鲜爽，叶底玉白色，颇有特色，品质优。抗寒性强，抗高温较弱。抒插繁殖力强。

适栽地区：浙江北部茶区。

栽培要点：宜选择土层深厚地块，采用双条栽茶园规格种植，按时定型修剪，摘顶养蓬。高温季节适当遮阳，以防芽叶灼伤。酒店茶叶公泰茶叶