饮用中国茶前的必备知识
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中国堪称是最爱饮茶的国家,而饮用中国茶之前,有一些饮茶的相关知识要先知道喔!
中国茶的历史
中国是世界上种茶、制茶、饮茶最早的国家。世界上其他国家的饮茶、种茶习惯都是直接或间接由中国传过去的。
茶在古代又有“茗”、“茶”等别名。传说茶叶最初被人类发现时,是在神农时代;在《神农本草经》中记载“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”唐代陆羽在世界第一部茶著作《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”皆把神农氏列为发现茶功效的第一人。根据古籍记载,茶叶最初是作为药用,是采生嚼茶叶的方式;而最先用泡饮的方式喝茶者,目前则尚无定论。但在((尔雅》中,对“苦茶”一词注释为“叶可炙作羹饮”,可知茶叶利用的方式已于当时迈进一大步。
三国时代时开始注意起茶的烹煮方法;而首次记载茶叶药理功效的,是东汉末年华佗于《食论》中记载的“苦茶久食,益意思”。西晋时,茶叶已逐渐成为普通饮料;到了唐朝,饮茶已蔚为风气;除了将茶叶苦涩的味道改善之外,交通的便利与陆羽《茶经》的问世,都是使饮茶文化发展更加顺遂的重大因素。
唐懿宗成通15年时开始出现专用茶具;随后宋朝因制茶方法改变,与烹饮手续简化,为后代饮茶方式带来深远的影响。而在南宋施岳《步月茉莉》词注中,已有了茉莉花焙茶的记载;到了宋、元,茶叶更已成为出口的重要商品;到明朝时,人们已开始在饮茶时加入牛奶、柠檬、糖等调味品。
1610年荷兰人将茶引进欧洲;1618年皇朝派钦差大臣到俄国,携带几箱茶叶作为礼物送给俄皇;而后借着荷兰和法国将茶传入北非等阿拉伯国家;到了19世纪,我国茶叶已在世界得到广泛传播,成为世界三大饮料(茶、咖啡、可可)之一。
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