冷水泡茶,冷热有别

2021-02-08 14:09:52热度:135°C

茶叶的文明史,就是热水泡的文明史。冷水泡茶,虽登上了历史舞台,却从未成为主流。

泡茶的温度,因茶类而异。就拿乌龙茶来说,必须要用100度的三沸开水冲泡。那么,冷水泡茶,有什么可取之处呢?

甘醇不苦涩 使用常温或冷水,在低温下长时间浸泡时,茶叶中的造成茶水苦涩的茶碱与咖啡碱,不易被释出。而茶叶中带甜味的氨基酸分子,容易溶解出来。所以,茶水在冷泡时,较为甘甜,不苦涩。

不伤胃 低咖啡碱的茶水,能降低胃壁负担,也能减少胃功能不佳的人的困扰。

不影响睡眠 使用低温冷泡时,茶中的咖啡因,不容易溶出,因此较不易影响睡眠。

其他健康因素 茶中含有茶多酚、纤维素、维生素和各种矿物质等对人体有益的成分。高温热泡时,容易破坏其中的纤维素、维生素,而低温冷泡更能保留茶叶的精华。

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