影响茶叶变质的环境因素

2021-02-08 13:35:26热度:178°C

影响茶叶变质的环境因素

影响叶变质,陈化的主要环境条件是温度。水分,氧气,光线和它们之间的相互作用。

温度越高,茶叶越容易变色,低温冷藏可有效减缓茶叶变褐及陈化。

茶叶中水分含量超过5%时,茶叶品质加速劣变,并促进茶叶中残留酵素氧化,使茶叶变质

光线照射对茶叶会产生不良的影响,光照会加速茶叶中各种化学反应,从而促使其变质。

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