崂山红茶上市茶农有望增收

提起崂山茶，人们通常只会想到崂山绿茶，很少有人会把崂山茶和红茶联系在一起。13日，记者采访了解到，以崂山茶为原料的崂山红茶已成功批量上市，有望改变崂山茶单靠绿茶打天下的局面。以产量高、售价低的崂山夏茶为原料加工成的崂山红茶，可以大大提高茶叶的附加值，岛城茶农的收入也将因此增加三成以上。

据了解，迄今为止有20多年历史的崂山茶一直以绿茶的面目展现在世人面前，“崂山红茶”的概念几乎从来未被人们提起过。由于品种单一，崂山茶自然也和全国众多的红茶消费人群无缘。目前，崂山茶种植面积13000多亩，年产成品茶600余吨，产值过亿元，但一直是靠绿茶独打天下。

“从2000年开始，我就琢磨怎么样才能把崂山茶加工成红茶，这样既解决了崂山绿茶价格较低的问题，也为崂山茶增加了一个新的品种。”赵振央是青岛崂茗茶业有限公司总经理，跟茶叶打了20多年的交道，他南下浙江、福建，西到云南、贵州，了解了不少茶叶加工工艺。而如何把崂山茶加工成红茶，一直是他心头的一个大问号。

赵振央说，在他之前，也有很多人有过类似的想法，但都没有取得成功，他也是摸索了好几年才见到初步成效。他说，加工红茶的关键是掌握了萎凋时间、发酵烘干温度、条索整齐均匀的揉捻技术。记者在现场看到，新加工出来的崂山红茶，泡出来汤色红浓、艳丽、明亮，香气酷似果香，清香而耐冲泡，叶底红匀。据介绍，崂山红茶经过加工之后去掉了茶叶中所含的咖啡因，有助于促进睡眠。另外，长期饮用还可以帮助消化，去油腻，促食欲，利尿，消水肿。红茶富含微量元素钾，有增强血液循环、减少体内钙流失等作用，可以单独泡饮，也可以加牛奶调饮。

青岛茶叶协会常务理事朱良民说，崂山茶春茶的价格比较高，每500克在200元到3000元左右，但产量比较少，只占一年产量的15%左右。崂山茶的采摘高峰在夏季，占一年产量的50%以上，但是售价很低，每500克茶叶售价仅在50元到100元之间，如果能把夏天量多价低的茶叶加工成红茶，价值可提高20%～50%，平均到全年，一般能为茶农增收30%以上。

朱良民说，崂山夏茶鲜叶的售价一般不到两块钱一斤，如果崂山红茶能够实现批量加工生产，鲜叶价格将很快提升上去。一旦崂山红茶和绿茶抱团打市场，也会提高崂山茶在全国的影响力。不过，崂山绿茶的品牌已深入人心，崂山红茶在市民眼里却比较陌生，即使工艺达到了要求，要想让市民普遍接受还需一个长期的过程。