喝茶,不妨从娃娃开始
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骆少君:全国供销合作总社杭州茶叶研究所名誉所长,国家茶叶质量监督检验中心主任
林纬:骨灰级茶叶发烧友
海峡都市报社王帆宇记录整理
一袭穿了二十多年的深色小格纹衬衫,一双军绿色解放鞋,一头花白短发,骆少君就这样生动地站在我们面前。本期访茶三人行访问了这位全国乃至全世界茶界的重量级人物,夏至的一个午后,在台风“莲花”带来的瓢泼大雨中,她说:“喝茶,不妨从娃娃开始。”
林纬:中国有句话“茶为国饮”,但现在各种各样的饮料充斥市场,“国饮”渐渐“失宠”,甚至还出现了“可乐一代”。您对这种现象怎么看?
骆少君:茶之所以能成为国饮,其意义绝不仅仅在茶叶本身,更重要的是依附在茶叶上的中国传统礼仪。学校教育只能给孩子传授知识,传承优良传统、形成健康性格,更多是依靠长辈的言传身教。但现在的孩子鲜有机会和长辈一杯清茶促膝谈心,更别提向长辈学习了。
现在日本的茶道风靡世界,而作为茶道起源国的中国,却落在了后面。这是因为日本很早就开始在小学生中推广茶叶,还规定了每天饮用的量。除了重视在青少年中普及喝茶,日本的学校里还开设了茶艺课程,让孩子从小就接触茶和与茶有关的知识文化。其实在上海、杭州等地,已经开始在小学里推广免费茶饮。
作为茶叶大省的福建,也应该重视起来。让孩子从小喝茶,接触了解茶文化。从小喝茶,不论对孩子的健康、民族的强盛,还是对茶文化的传承推广,都很有必要。
林纬:有人说喝茶会阻止铁的吸收,不适合小孩,那孩子喝茶要注意些什么呢?
骆少君:拿我自己来说,我的两个小孙儿,都喝了6年以上的茶,每天都带沏好的茶水到学校。而在日本孩子,从上幼儿园开始甚至更早,就开始喝“棒茶”———就是用茶叶梗泡出的淡茶。茶叶梗一方面茶多酚含量低,不会影响小儿身体里铁的生成;另一方面含氟量较高,喝一点淡淡的“茶梗水”,可以有效保护孩子牙齿。
孩子喝茶对身体是有好处的,关键是怎样喝、喝多少。小儿不能喝新茶和嫩茶。越新越嫩的茶,导致神经兴奋的生物碱含量越高。没有发酵过的茶、刚刚烘烤过的熟茶火气大,也不适合给小儿喝。
此外,普通的普洱茶熟茶、红茶及中低档的绿茶沏出的淡茶都可以给小儿喝。我国少数民族“宁可三日无粮,不可一日无茶”,他们多以肉食为主,茶恰恰能解肉食的火性和毒性,补充矿物质和维生素,而他们都是自幼喝茶。
所以孩子可以从3岁左右开始喝茶,冲泡成用肉眼可以见到的、稍微有一点颜色的淡茶即可。
林纬:您对福建在娃娃中推广茶叶和茶文化,有什么建议吗?
骆少君:可以借鉴其他地区的方法,在学校中在孩子中推广免费茶饮。在这里,我还想提一点,就是在教育系统和医疗系统中推广茶文化,也就是让广大教师和医生了解饮用不同种类茶水对身体的益处,从传播源头上推广茶。
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骆少君:毕业于浙江农业大学茶叶系。1981—1983年赴日本静冈大学留学。全国供销合作总社杭州茶叶研究所名誉所长,国家茶叶质量监督检验中心主任兼《中国茶叶加工》杂志主编。第九届全国政协委员。政府特殊津贴享受者。长期从事茶叶生化、品质检定及加工的研究,留学归国后积极开展国际合作研究,创建了我国茶叶香气化学实验室。
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