日前，笔者来到茶乡仙都，所到之处，阵阵茶香扑鼻而来，沁人心脾。据当地茶农介绍，今年秋季，仙都铁观音茶青的价格1公斤一般在40多元，上等的茶青在90元左右。近几年，华安仙都茶价格飙升，优质茶供不应求，茶乡仙都几个故事，折射出华安茶发展势头强劲。

土地租金一路攀升

仙都茶历史悠久，曾出口东南亚国家，历经潮起潮落。在华安县委、县政府的推动下，华安仙都茶重振雄风，农民种茶热情高涨。

前几年，一些商品意识浓厚的仙都人办起了竹凉席加工业，有的外出打工，家里的耕地低价出租，有的甚至送给亲戚、朋友耕作。然而，随着优质茶价格飙升，仙都镇的土地租金也一路攀升。1亩山地租金上升到200多元、田地达到400到500元的高价。在海拔600多米的岭埔村，4年前，1亩田地的租金是45公斤的稻谷，而今，1亩田地的租金上升到400多元，相当于400多公斤的稻谷;招山村党支部书记黄荣富几年前经营竹凉席，把自己5亩的田地租给他人种茶，由于茶叶价格好，合同期未到，不好意思向承包人索回，去年自己开发了7亩的山地种茶;中圳村人多地少，村民林秋荣到岭埔村租赁山地15亩种植优质茶，每亩租金达200多元。

出门茶样兜里装

兜里一包烟，串户侃大山。这是农闲时节，山里人的生活写照。而今的仙都茶农出门会朋友、找亲戚，或是乡亲聚会，裤兜里都会带上好几种用小塑料袋包装的茶样，同道相聚，三句不离本行，每一包茶样的冲泡，大家都会仔细品赏，然后各抒己见，指出这泡茶的质量好在哪里，存在哪方面的不足，属于什么样的档次，同时对茶样的价格给予评定。群众聚会，品茶、评茶、论茶成了新时代仙都茶农的新时尚。“以前这里的群众聚在一起天南地北侃大山，现在茶农在一起的热门话题，就是讨论如何做好精品茶。”在仙都工作多年的镇党委书记陈树林深有感触地说。

茶商通宵买好茶

俗话说，酒香不怕巷子深。过去，仙都优质茶要拿到广东、安溪、厦门等地推销，而且价格不容乐观;现在，随着科技的注入、质量的提高、品牌的树立，经受了市场检验的仙都茶，不断抢占新的制高点。集“色、香、味、形”于一身的仙都优质茶，吸引了众多的茶商进驻仙都，广东、上海、安溪、晋江和日本、马来西亚等各路茶商纷至沓来，惟恐买不到高档茶。

茶农们感慨地说，每到加工旺季，仙都成了茶叶交易“不夜城”，我们彻夜未眠制茶，一些茶商为了能买到上等的优质茶，通宵达旦往来于茶叶加工户之间，抢购高档茶;有时加工出1公斤上千元的高档茶，茶叶尚未烘干，已有10来个茶商在家里恭候，到了最后交易，每人只要能平分购买两三公斤，他们就能高兴地离去。

辨别茶叶的好坏茶叶做菜