台湾冻顶乌龙茶，又称为冻顶茶，产于台湾冻顶山。冻顶山是台湾省凤凰山的一个支脉，海拔七百多米，月平均气温在20摄氏度左右，因为迷雾环绕多雨，山路陡险，崎岖难走。上山去的人就都要绷紧脚尖，台湾俗语为“冻脚尖”，所以此山被称为冻顶山。台湾冻顶乌龙茶的名字也就是这么得来的。

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冻顶乌龙茶一年四季都可以采摘，春茶采期是从3月下旬到5月下旬;夏茶从5月下旬到8一级祁门红茶叶子小购买茶叶能开专票吗月下旬;秋茶从8月下旬到9月下旬;冬茶则是从10月中旬到11月下旬。其采摘时间为每天上午的十点到下午两点是最佳的，采摘小开面后一芽二三叶或者是二叶对夹，采后立即加工，经过晒青、晾青、摇青、炒青、初烘、多次反复团揉、复烘、焙火等工序制作而成。

台湾冻顶乌龙茶可以说是台湾最知名的茶了，其制茶特殊之处就在于茶菁干燥后，要再用布包成球状揉捻茶叶，压迫使得茶成半球状，这称为是布揉制茶。在这个过程中需要不时的将布巾摊开，将茶叶松开散热，重复多次后，茶叶外形就逐渐紧结呈现半球型，色泽为墨绿油润，叶展开后叶片为淡绿色，叶底边缘镶红边。

台湾冻顶乌龙茶冲泡后茶汤是金黄偏琥珀色而且澄清明亮的，香气为熟香、果香、花香扑鼻，入口生津，滋味甘润，韵味十足，饮后回韵十足，另外台湾冻顶乌龙茶还十分耐泡!

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