怎么区分冻顶乌龙茶的好坏巧辨乌龙茶

2020-12-08 10:04:28热度:147°C

冻顶乌龙茶,产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。冻顶山是凤凰山的支脉,居于海拔700米的高岗上,传说山上种茶,因雨多山高路滑,上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶,故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种,山高林密土质好,茶树生长茂盛。主要种植区鹿谷乡,年均气温22℃,年降水量2200毫米,空气湿度较大,终年云雾笼罩。茶园为棕色高粘性土壤,杂有风化细软石,排、储水条件良好。每年采摘于4~5月和11~12月间,标准为一芽二叶,色泽苍绿,汤色呈金黄带绿,具有花香甘甜滋味。

4招巧辩冻顶乌龙茶

1、观外形:品质好的冻顶乌龙茶外形条索紧结弯曲,色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑,干茶有很强劲的芳香;而品质坏的冻顶乌龙茶外形粗松或稍弯而不卷曲,色泽带黄或呈黑褐色,而且干茶香气非常低。

2、看汤色:冲泡后汤色呈橙黄色的是品质好的冻顶乌龙茶,反之,汤色暗黄或淡黄的茶叶集团茶叶干燥条索机为品质坏的冻顶乌龙茶。

3、品滋味:品质好的冻顶乌龙茶滋味醇厚回甘,回甘强、且水性长;相对而言,滋味不甘醇且带苦涩,回甘弱,且水性短的则为品质坏的冻顶乌龙茶。

4、评叶底:底边缘有红边,叶中部分呈淡绿色(发酵适当)的为品质好的冻顶乌龙茶;如底边缘无红色,叶有断碎,或呈暗褐色多的则为品质坏的冻顶乌龙茶。

冻顶乌龙茶的特点:外形成半球状,色泽墨绿,边缘隐隐金黄色,冲泡后茶汤蜜绿带金黄;香气清新典雅,带熟果香或浓花香;滋味醇厚甘润,带明显焙火韵味;而且茶叶展开,外观有青蛙皮般灰白点,叶间卷曲成虾球状,叶片中间淡绿色,叶底边缘镶红边,称为“绿叶红镶边”。

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