从茶水颜色，口感等方面说一下。谢谢

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，。

福建省三门市有凤凰单枞茶

乌龙茶是属于什么茶，哪里的茶叶？

哪几种茶属于乌龙茶?属于乌龙茶的有几十种 有哪些茶属于乌龙茶?属于乌龙茶的有几十种,有名的有铁观音、武夷岩茶、武夷水仙、凤凰单纵、黄金桂、台湾。

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在人生的星光大道上 美国的好莱坞有一条星光大道，那里留下了无数明星的手印，而在人生的星光大道上，也有无数平凡却伟大的人们留下了自己特殊的脚樱 李剑英在星光大道上留下了自己最后的脚樱他拥有二十一年的飞行生涯，那踏板上留着数不尽的脚。

凤凰单从何铁观音有什么区别的，都是乌龙茶吗？

二者的主要区别： 产区不同：铁观音—福建青茶（闽南产区） 凤凰单枞—-广东青茶 香气区别：各有特色 铁观音主要是韵味 凤凰单枞就特别一些，凤凰单枞每株、每年的味道都有差异。

凤凰茶既是传统名茶，又是历史名茶。近数十年来，凤凰茶在市级、省级、国家级、国际级的茶叶评比会上，屡获殊荣；仅在18次国家级、国际级评比中就获得金杯9个、金牌8块和银杯4个及其他15个奖项(其中国际级8项)，博得与会者和广大群众的好评和赞。

大红袍是武夷岩茶中的最优，属于福建的乌龙茶。凤凰单枞是广东乌龙，产于广东潮汕凤凰山。 在口感上，大红袍有着岩茶的共同特点，那就是入口火味比较足，茶香有所谓的“岩韵”，口味稍重，回甘特别好。岩茶以火香、茶香和回甘为主。而凤凰单枞以花。

福建凤凰单丛

麻烦大家帮我找 关于 潮汕工夫茶 的有用资料~这是我要写 论文的材料~拜。

潮汕工夫茶 潮汕工夫茶是潮汕饮食民俗最具特色的一种。张华云先生曾作《潮汕工夫茶歌》一首云: 闽粤地相接,姻亚不断绝。五娘适陈三,荔枝为作伐。闽。

凤凰单丛茶怪异“山韵”茶品质“香”、“活”、“甘”

凤凰茶区所产的高香单丛茶较其它产区统一香型的优质单丛茶，其品质不尽相同，一样平常来说，优质单丛茶品质都具有“香”、“活”、“甘”。香：口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出，有齿颊留芳之感，隽永幽远，清快爽适，在于茶自己的香，另有经心培育的自然花果香，绝不加任何香精，有别于窨茶（用茉莉花、玫瑰花、玉兰花之类的香花花瓣人工施于茶坯窨制而成的花茶，香而不清）。：润滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌。甘：回甘快而力度强，清新甘滑，俗称“有喉头”。凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备怪异的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是对肉质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的要害，也是区别于其它产地单丛茶所在。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是优越的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。前一方面是决议茶叶品质怪异“山韵”的必备条件；后两方面，主要是对单丛茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响，而与“山韵”无显著关系。

凤凰区内植被多样化，山清水秀，其绿化率到达96.4％、森林覆盖率为85.1％，壮大的绿色后援，有效地保持水土，修养水源，调治天气是，净化空气，是保持凤凰山自然生态平衡的地基石。凤凰单丛茶怪异品质形成与其生长的生态情况条件极为亲切，不仅和季节、天气、温湿度、水资源质量有关，还和海拔高度、土壤条件等因素亲切联系。

一、海拔高度与其怪异韵味的关系

凤凰茶区处于海拔350—1498米间的丛山峡谷之中，生长在海拔600—1498米间的凤凰单丛茶具有怪异的“山韵”，且海拔越高“山韵”越显。这是由于：海拔较高天气温顺、日照短、昼夜温差较大，云雾弥漫(太阳折射光多、蓝色光强)，雨量充沛、湿度较大，土壤理化性能好，腐殖度含量高。这些因素都有利于茶树的生长，稀奇有利于鲜叶中含氮化合物和芬芳物质的形成和积累，氨基酸、茶氨酸含量较高，呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成较多，而且苦涩味较重的茶多酚含量较低。此外，海拔较高，茶树纤维索合成速率较为缓慢，鲜叶的持嫩性增强，其内含物质也相对增多，这为茶叶粘稠的“山韵”奠基了优越基础，并印证了“高山云雾出好茶”之说。

固然，海拔较低的地方只要生态条件优越，通过人工植林或建设茶园喷灌等改变太阳直射光线，增添折射光，降低茶树蒸腾作用，营造茶园优越的小天气情况，也能产出优质单丛茶。由于低海拔的地方，土壤有机质和矿物元素的含量低，因此，低海拔的地方，茶农为提高土壤的肥力，重施化肥，致使土壤板结，土壤中的有益微生物削减，损坏了微生物的拮抗作用，从而损坏茶园自然生态情况平衡，使茶树生长受影响，制出的茶叶品质较高山的差，且一样平常无“山韵”味。

二、差别季节的天气与其怪异韵味的关系

凤凰茶区位于潮安县北部山区，常年天气温顺，年平均气温20℃左右，素有“冬无严寒，夏无酷暑”之称，年平均降雨量2200毫米，优越的天气条件，有利于茶树生长，差别季节的天气对茶叶品有一定的影响：一样平常春茶品(推荐阅读：：阿萨姆红茶，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)质最好，秋茶次之，而夏暑茶品质最差。经由冬季的休眠期，茶树休内积累厚实的内含物质，春茶时代，天气温暖、雨量充沛、云层多、蓝紫光强，有利于茶树氮元素代谢的举行，芬芳物质、氨基酸、茶氨酸及水溶性身分相对较高，反而茶多酚、酯型儿茶素等影响单丛茶品质的身分就低。因而，所制茶叶滋味粘稠甘爽，香气狷介。

夏暑时代，气温较高，最高36℃，太阳直射光多，红橙光强，茶树生长迅速，蒸腾作用强，体内碳代谢兴旺，有利于茶多酚的积累，反而，萜烯类等与茶叶香气成份有关的内含物显著削减，因而，所制茶叶滋味苦涩，香气低淡。

秋季昼夜温差大(8—10℃)，有利于花果香型的芬芳物质的形成与积累，但茶叶内含物却显著少于春茶，因而，所制茶叶，滋味较淡薄，不耐冲泡，香气高锐挣久。

因此，制作优质单从茶应以春、秋两季的鲜叶为质料。但海拔800米以仅采春茶，由于夏、秋、冬季时代。由于夏日气温较高，秋季相对湿度较低，冬季温度较低，风力较大，茶树生长缓慢，茶牙生长处于住手或缓慢，少或无牙叶可采，因此，生长在海拔高的茶树基本只采春茶，而茶树经由三个季节“休眠期”，积累了厚实的内含物质，为高山春茶粘稠的“山韵”品质奠基基础。而海拔较低的地方，由于茶芽四序都能生长，因此茶叶内含物质的积累都较高山春茶的低，其表现出来滋味就较高山的淡，其“山韵”味无或不显著。

三、土壤与其怪异韵味的关系

土壤是茶树赖以生计的基础，优良的土质条件，不仅影响茶树的生长，而且与茶叶的品质形成也有关系。凭据资料纪录，凤凰镇境内土壤类型为：矿页岩、安山岩赤红壤、矿页岩赤红壤、花岗岩黄壤。质地为中粘土，富含玄色矿物质，易风化，风化层厚，腐殖质含量高，土壤表层有机质含量较多，矿质营养厚实，PH值4.5－6.5，不仅相宜茶树生长（茶树喜酸、红黄壤），而且因土壤土层粘稠，富含有机质和几十种微量元素，这些元素、物质经由茶村新陈代谢、蒸腾作用等一系列化学反应，再通过组织运输到芽叶，从而啬氮代谢产物，对凤凰单丛茶香气及其韵味的形成起到了至关重要的作用。

四、水资源质量与其怪异韵味的关系

凤凰茶树生长所需要的水份靠自然降雨、空气水蒸气、土壤湿度。除低山茶园，稀奇是平原茶园，在干旱季节，茶树幼苗期才需用岩泉山坑水浇灌外；高山茶园，因云雾多，土壤修养水源好，保湿度高强，一样平常无需淋灌。凤凰镇内无重工业，且镇区远离都会，修养林多，山清水秀，水质贞洁甘甜，这使凤凰茶区生产的茶叶香气和韵味较为稀奇。

综上所述，在凤凰镇地域内，无论是海拔高度、天气、土壤照样水资源，都极相宜茶树莳植，是得天独厚的茶树莳植佳地，也是凤凰单丛茶品质及怪异韵味形成的必备生态情况条件，它们间相辅相乘，缺少任何一方都将有影响。一些区域引种后，优质单丛茶的“香”、“活”、“甘”与凤凰单丛茶虽无显著区别，但却不含凤凰单丛茶怪异的“山韵”，究其原因有：一是茶树是可以通过嫁接，引进外来的优质茶苗来实现茶树的良种化；二是采茶、制茶工艺，这可以通过借鉴和学习来完善，这两方面现在人为都能做到。因此，在相同的条件下，单丛茶的“香”、“活”、“甘”均无显著差异。而对于优越的生态情况条件，现在人造情况还难以模拟，也就是说这些优越的生态情况条件是凤凰镇的“专利”，因此，我们更应该珍惜、保护好、利用好这些优越的自然生态情况条件，不能随意加以损坏。

然而，近年来，有的茶农为了眼前利益，砍林、放火烧山种茶，损坏植物的多样性；有的茶农为提高产量，重施化肥、滥施农药，这既造成茶园的污染又杀戮害虫天敌及有益微生物，轻者茶叶产量、香气和滋味下降，怪异的“山韵”消逝；重者，水土流失、温度升高、水资源缺乏、害虫再疯狂……经由几千年甚至几万年形成的自然生态情况将面临失衡，到那时，凤凰茶家将赖何生计？

凤凰单丛茶品赏先容

凤凰单丛茶品赏

凤凰单丛茶特点：

凤凰单丛茶条索粗状，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶鑲边”之称。

凤凰单丛茶冲泡：

取茶8-10克凤凰单丛茶叶，投茶量是盖欧容量可稍多，冲泡秋茶量不宜过多。取茶入瓯历程，切不可把茶叶折断压碎，以利于茶汤醇滑，制止涩口。将烧开100度的滚水，提壶高冲，水要浸满茶叶至瓯面。冲泡出的汤色清亮黄亮。

凤凰单丛茶品饮：

冲泡清香持久，有怪异的自然兰茶香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。