凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。凤凰单枞有700多年的生产历史，源远流长，声誉远播。凤凰单枞主产地潮州是我国。

单枞的香型有上百种，总的来说有三个方向，花香、蜜香、花蜜香。至于哪一种香更好喝那就要因人而异，我就比较喜欢传统工艺的蜜兰香，单枞多人喜欢的蜜兰香、香鸭。

凤凰单枞的口感好不好

蜜兰香、芝兰香、通天香、黄枝香、桂花香、夜来香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、茉莉香

凤凰单丛茶口感描述

凤凰单枞，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰凤凰山。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差。

陈茶好 凤凰单枞茶，属乌龙茶类，是全国六大茶类之一。 陈茶有隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚的特点 一般说来，新茶汤色清淡鲜亮，口感偏于“薄”而香气较高，。

1、凤凰单丛的分类有：按叶片的大小分：大叶种、中叶种、小叶种； 按其叶色分：乌叶、赤叶和白叶；按其采摘期分：特早芽种、早芽种、中芽种和迟芽种；2、按其成。

乌丛是凤凰单丛里面最好的，

凤凰单丛有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉。茶条挺直肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光泽。茶汤橙黄清澈，沿茶杯壁会显现金光圈，叶底肥厚柔软，边缘朱红，叶。

凤凰单丛的口感

泡凤凰单枞时茶具可用盖碗或紫砂壶，更好的是潮汕当地的潮汕壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒

凤凰单丛茶怎样？潮州的是最好的吗

潮州的凤凰单丛茶，我只喝詹旭生老号的，不要问我为什么，毕竟我是潮州人，对茶的要求还是挺高的。

芝兰香

凤凰单丛 香气高 韵味足 岭头单丛 蜜韵香 回甘强

凤凰单丛口感与绿茶相近，与红茶差别较大，它属于那一类？

单丛即不是红茶也不是绿茶，是半发酵茶属于乌龙茶类。单丛茶主产于粤东山区，是乌龙茶类中口感重的一种茶。

凤凰单丛的采制工艺

单枞茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单枞茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽(随机推荐：安吉白茶属于什么茶，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。

一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。

凤凰单枞的产销历史已有900余年。1955、1982、1986年获商业部全国优质名茶称号，1986年在全国名茶评选会上被评为乌龙茶之首。1990年由汕头市茶叶进出口公司潮州分公司生产的金帆牌凤凰单枞被商业部评为全国名茶。1989年农牧渔业部在西安召开的名茶评比会上获名茶金杯奖。1991年在“中国杭州国际文化节”上荣获“文化名茶奖杯”。在国内主销闽、粤，出口日本、新加坡、泰国、港澳等国家和地区。制法：以手工制作为主，初制工艺流程为：鲜叶→晒青→凉青→浪青（碰青）→杀青（炒青）→揉捻→烘焙。将0．5千克鲜叶均匀摊于一竹筛中晒青：气温20℃-26℃，历时20-30分钟，气温28℃-33℃，历时10-15分钟。晒青时不宜翻动，当叶子失水10%（叶子含水量约70%）、顶芽下垂、略有清香产生为适度。凉青历时60分钟左右，使叶内水分重新均匀分布，恢复伸张状态（俗称叶子返阳）。

浪青是将凉青叶2-3筛并为一筛，以室温22℃-26℃、相对湿度70%以上为宜，浪青6-7次，每次浪青3-5分钟，间隔120分钟。浪青手势应先轻后重，每次浪青动作次数应先少后多（即先慢后快），全过程需10-14小时。浪青适度标准是，叶缘二成变红，叶脉透明，叶面黄绿色，清香味减退，果香味增浓，叶子含水量65%左右。杀青与揉捻两个工序互相交替进行，两杀两揉。第一次杀青锅温为140℃-160℃，投叶1-2千克，手法是多闷少扬，历时5分钟左右，出锅揉捻，初步成条后进行第二次杀青，锅温100℃-110℃，历时3分钟。第二次揉捻揉至条索紧卷，解块后进行烘焙。第一次烘焙温度80℃-90℃，历时10分钟，达五六成干时摊凉；第二次烘焙温度为50℃-60℃，历时约3小时。毛茶含水量4%-5%。成型之品质特点：外形条索肥壮，匀整挺直，色泽黄褐油润呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点。

汕头海关助力凤凰单丛茶供应港澳市场

原标题：汕头海关助力凤凰单丛茶供应港澳市场

　 为服务粤港澳大湾区建设，促进优势农产品出口，汕头海关隶属潮州海关持续加强对凤凰单丛茶的质量安全监管。截至目前，潮州海关辖区已有出口茶叶种植备案基地7家，基地面积达6070亩，可年供应原料茶200多吨。

　　潮州海关积极推行“公司+基地+标准化”监管模式，加强对种植基地土壤、水源、农残和重金属等项目监控，依托技术中心为茶叶生产基地、原辅料验收、生产过程控制、食品安全管理体系等方面提供一揽子检测技术解决方式。及时跟踪发布国际茶叶标准和检验检疫措施动态，指导企业积极推广绿色防控技术，推进茶叶生产标准化、清洁化。配合地方政府科学实施开荒种茶战略，加强茶叶出口检测主要标准、食物内除害剂残余规例、国外食品相关标准宣贯、申办“出口茶叶种植基地备案”等系统培训，指导企业完善自检自控机制，提高质量安全管理水平，确保茶叶质量符合出口目的地要求。

　　今年以来，潮州海关共检验监管出口凤凰单丛茶48.4吨，货值1202.4万元，同比增长504%和508%。

　 文/周梦莹