凤凰单丛，2113属乌龙茶类。产于广5261东省潮州市凤凰凤凰山。该区濒4102临东海，气候温暖，1653雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。

现今的凤凰茶区，从高山至低丘，茶山处处，茶园片片。目前山内有茶园面积4．5万亩，生产名品高山云雾茶，品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等，其中以凤凰单枞最为出名，在国内外市场享有盛誉。茶叶边缘呈银米色，叶片绿色带黄，茶汤澄黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点。

凤凰茶白叶单丛和乌岽单丛是两个不同概念，同时又互相交叉的叫法。

凤凰茶是指出产于潮州凤凰的茶叶，白叶茶是其中的一个品种，单丛是指培育的方法，乌岽是指凤凰乌岽村。

因此你提出的名词，实际上是互相交叉的。

广东名茶之凤凰单丛茶的作用及做法

凤凰单丛，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰凤凰山。单丛茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。

凤凰单丛正宗产地以有”潮汕屋脊”之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。凤凰单丛茶的采制，以特早熟种的白叶单丛最先开锣，在春分前后陆续开采，这是一种蜜兰春型的高档茶，有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白[推荐阅读：：都匀毛尖茶，学习茶知 识请关 注：www.guniangcha.com)叶茶等品种。

潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为”宋种”或叫鹪嘴茶。

毛茶制成后，再经过有10天的精制，即4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟种单丛开始采摘，有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名丛茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。

凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序。其中环环紧扣相关，每一工序不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，而降为浪菜或水仙级别，品质价格相差甚远。

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夏季多喝茶 凤凰单丛有哪功效与害处

凤凰单丛是乌龙茶中的一种，它综合了绿茶和红茶的制法，品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。这样一款好茶，在夏天喝会有什么好处与坏处呢？

健脾养胃

现代人由于工作压力重饮食不规律，往往都会脾胃虚寒；夏季又多好食冷饮冷食，很容易导致脾胃滞郁食欲不振。如果在炎热的夏季多饮凤凰单丛茶，能起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的养生作用。

凤凰单丛

降脂瘦身

饮用单丛茶还可以提升类蛋白脂肪酶的功能。但不是说单丛茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用单丛茶后，脂肪代谢量也相对提高了，从而起到了减肥瘦身的功效。夏季嚷嚷着要减肥的小伙伴们不妨试一试。

凤凰单丛

防暑提神

炎炎夏季人们都贪凉，长时间待在办公室、商场、居室等开着空调的地方，不少人因不适应室内温差患上感冒，甚至患上“空调病”。在炎热的天气下，喝些单丛茶可以起到排汗、降温、提神的作用，对祛暑解表效果显著。

凤凰单从的坏处

我们平时喝凤凰单丛也有一些要注意的地方，例如喝多了容易茶醉。喝过凤凰单丛茶的朋友会感觉到全身乏力很饿的状态，这是因为单丛属于高咖啡碱含量的茶叶，而咖啡碱除了有提神醒脑作用外，对胃部的刺激性也比较大，所以喝多之后会全身乏力，会产生茶醉现象。

凤凰单丛

晚上喝单丛茶易失眠。喝单丛茶讲究时候，小编有次在半夜十点时还喝了一泡单丛茶，结果一晚上都失眠了。所以单丛茶不适合在夜间多饮，另外单丛茶不要空腹多饮，会引起胃的不适感。

单丛茶作为乌龙茶中的极品，它的功效作用还是多过坏处的。在夏天多喝单丛茶，只要注意不空腹饮用，不在晚上大量饮用，其他时间大有空的话，大家不妨泡上一壶凤凰单丛，感受一下单丛茶的独特之处吧。

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