功效

一般指凤凰单枞茶，属于乌龙茶类极品名茶,

说到单枞茶的功效，科学证明有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。

凤凰单枞茶吸取并综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

中国科学院公认凤凰茶是纯天然无公害之高品质单枞茗茶。

《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”

价格

外地茶几十元，当地的一百~上千，几万一斤都有。

单枞茶，一般指凤凰单枞茶，属于乌龙茶类极品名茶,

说到单枞茶的功效，科学证明有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。

凤凰单枞茶吸取并综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

中国科学院公认凤凰茶是纯天然无公害之高品质单枞茗茶。

《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”

精品凤凰单丛“拼”出来_凤凰单丛

凤凰单丛，一丛一味，一树一香，香韵个性各不相同。如何最大程度地展现这香韵个性极致完美？答案就两个字：拼配。

通过精细拼配，让凤凰单丛达到香、水、韵之间的整体协调，提高口感的层次和饱满度。这过程，和调配法国香水异曲同工。可以说，有了拼配，才有了更具风格和生命力的凤凰单丛。

拼配凤凰单丛，绝非易事。只有最出色的制茶师，积累了多年的制茶经验，以及对茶性的精准把控，方能做出协调饱满、风格鲜明的凤凰单丛拼配精品。

叶丛嘉，潮州工夫茶非物质文化遗产代表性传承人，1986年入行，拥有近30年制茶经验，其拼配技能可见一斑。

在叶丛嘉看来，凤凰单丛要达到完美的水平，就要经过精细的调配，让香、水、韵之间有整体的协调。单丛主要迷人之处是它的香和韵，香可以像香水一样进行调香，这是一个精细的工艺，不是简单的叠加可以产生的。单丛的拼配必须是有基料的，比如(随机推荐：白茶属于绿茶吗，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)若这个茶定级是中等茶，那么就要以中等茶做基料，再看它的情况来拼配，如果香气不够，会把等级比较好的调进去；如果是韵味不够，可能就要调入一定量的古树茶，这之间的比例非常重要。

听起来简单，事实上，具体与哪种茶拼，拼配的比例是多少等等，这些都十分重要，却也非常难把控。只有累积了足够的制茶探索与实践经验，才能拼出高品质的凤凰单丛。

茶语市集优选

要问茶语市集有没有这样的精品凤凰单丛，答案必须是肯定的。

譬如市集目前热销的一款“稻花香凤凰单丛”，正是来自叶丛嘉先生的30年制茶拼配技艺集大成之作。叶丛嘉特别选用来自凤凰乌岽山高海拔、香气滋味饱满的小品种，混拼乌岽山树龄上百年的老丛水仙，拼出来的茶，香气浓郁高扬，茶汤浓稠爽利，从入口时高扬的谷物甜香，转化为花果香和甜甜的桂花香，再到尾水时更为明显的果甜香，香气明艳张扬，丰富而有变化，且整体协调性较好，稳定耐泡。

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注：之前的日本茶盒大受茶友欢迎，但目前暂时被茶友抢光了，茶友们有什么更好的建议，或者你想在茶语市集里收到什么样的茶礼呢~可以评论回复，也可以联系我们的小二（微信号：chayushiji001），说出你所期望的茶礼。

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味香独特、个性小众，一泡红丝线展示郑楚辉对高山小品种的精彩解读_凤凰单丛

作为凤凰乌岽出产的顶级名优茶品种，凤凰单丛向来以香气最具多样性著称。凤凰单丛内有着许多细分多样的品种，除了芝兰香、蜜兰香这样知名的品种以外，也包含了许多小品种的好茶。小品种，之所以“小”，不仅因为其产量十分有限，使得受众面小，更因为其独特的个性。

在凤凰单丛的小品种中，独特的香气是最能体现个性的表达。譬如，凤凰单丛红丝线。

红丝线茶树生长于海拔约1000米的广东潮州凤凰山，据制茶师郑楚辉介绍，红丝线是芝兰香型凤凰单丛中一个颇具特色的小品种，有种说法是干茶细长如细丝，故而得名为红丝线。

红丝线数量不多，市面上也少能遇到。外形平常未见其他，果甜香馥郁，茶汤爽活等特点让其辨识度高，甚是讨喜，足以让饮者一品难忘。

对于一个茶叶品种来说，最重要的是有自己的个性，要解读这个性，除了最重要的茶树品种外，还密切地关系到地理区域与加工工艺。

核心产区中的核心，奠定个性小品种

地理区域也是核心要素，这个要素得益于自然的恩赐。凤凰单丛，以乌岽出产为顶级，而乌岽山海拔1000多米的李子坪，则有着顶级茶园。

汕头工夫茶艺非物质文化遗产传承人郑楚辉，从1991年习茶至今，坚守这片凤凰乌岽村海拔近千米原生态茶园，这里云雾弥漫，出产的是凤凰单丛中正宗的高山云雾茶。这里，便种植着红丝线这个产量稀少的小品种茶。

依托高海拔的优势及优质的生态环境，郑楚辉的茶园采取人工锄草等生态管理方式，这都为红丝线茶叶味香独特的小众个性奠定了良好基础。

三次足火炭焙焙出茶叶生命

有了优越的生态条件与独特的茶树品种，制茶师傅的发挥便是赋予茶个性的关键。尤其是凤凰单丛小品种红丝线的制作。

郑楚辉一直坚持传承凤凰单丛的制作，上午开采，下午加工，到夜间不离开。整个加工需经过晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时几十个小时方能制成。

经验要靠不断累积，材料则可以精益求精。这材料，上至茶叶本身，下至焙火用的木炭，都不将就。郑楚辉不仅优选荔枝炭和龙眼炭来焙茶，还选用了米糠灰来控制炭火的温度。

25年专注凤凰单丛，郑楚辉学到的当然不仅仅只是精湛的制茶技艺。凭借自身努力，他不断参悟对凤凰单丛的理解：“茶是有性命的，你怎么对它，它就怎么对你，所以要做一泡好茶，在于你的心和茶的交流”。

茶语市集优选

在郑楚辉手下的红丝线，最独特的就在于香气，它在清雅的兰花香中，有着热带水果般的果香，十分特别而又十分讨喜。一泡茶，展示了对高山小品种的精彩解读，是郑楚辉大师个性之作。

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诱人的独特茶香和爽活的醇厚茶汤让你感受小众茶的独到魅力，注水后，果香与蜜甜香从橙黄透亮的茶汤中四溢而出，丝丝诱人。汤感顺滑轻快，入口时苦重，但配上厚实的茶汤，犹如咖啡一样醇厚爽利，回味中的清香让茶汤平添一份清香和鲜活，苦滑过喉咙后便尽数化为回甘。饮后口腔甜润清凉，尾韵悠长。

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