1.凤凰单丛茶属于从国家级茶树良种凤凰水仙品种中分离、选育出来百的乌龙茶系。

2.凤凰单丛茶属于广东省潮州市潮安区特产，是中国国家地理标志产品。

①其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；

②冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。

3.凤凰单丛茶度的独特品质离不开三个必备条件：

①优越的生态条件；

②良好的茶树品种资源；

③精湛的采制工艺。

扩展资料

凤凰单丛茶的茶系明细

1.品种划分

凤凰单丛茶现有80多个品系，有以叶态命名的，如山内茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型；此外，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。

2.营养价值

凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和容生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。

参考资料：百度百科：凤凰单丛茶

凤凰单丛香气_单丛香型非常丰富！

由于含有富厚的内含物，使凤凰单枞茶具有的自然花香气高锐长期，滋味甘醇爽口，回甘力强，耐冲泡的特点，是为品茶喜好者的品尝上品。同时也具有良好的药理保健功能，是一种堆积欣赏和保健的茶叶产物。那凤凰单丛香气怎么样呢？有几多种呢？

凤凰单丛香气

凤凰单丛或许有200多个品种，个中(推荐阅读：：茶的历史文化，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)归入十大香型的品种有57个，可见凤凰单丛的品种之多香型之富厚，主要品种因茶香、滋味差别，习惯将单枞茶按茶香型大抵分为十大香型。

1、芝兰香单枞

幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一，老枞母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老枞“特韵”。每到年底时有茶叶呈现“返春”现象，品味更佳，茶叶芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，极耐冲泡。

2、黄枝香单枞

系凤凰单枞十大花蜜香型贵重名枞之一，因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。黄枝香单枞有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香等。

3、桂花香单枞

系凤凰单枞十大花蜜香型贵重名枞之一，桂花香气清幽细长，滋味浓醇爽口，唇舌留香，汤色橙黄明亮，耐冲泡。

如群体香，属于桂花香型，成茶条索紧卷，呈鳝鱼色，油润，初制具有接近桂花香味，汤色橙黄明亮，经2次炭焙火后，香气浓郁，汤色金黄明亮，滋味浓醇，入口润滑，喉咙回甘。耐冲泡！群体茶实体干茶。

4、玉兰香单枞

系凤凰单枞十大花蜜香型贵重名枞之一，玉兰花香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存，茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵；

5、杏仁香单枞

杏仁香是凤凰十大香型中味道最出格有杏仁香味的茶，成茶条索紧卷，光华灰褐，具有杏仁香味，香气清高，汤色橙黄，韵味奇特，滋味甘醇。如锯剁仔单枞茶，属于杏仁香香型,叶片锯齿状很是明显，很是耐泡,有山韵及枞味，条形很是大度,回甘超等明显。

6、肉桂香单枞

香高味浓,茶中极品，是凤凰单枞十大花蜜香型贵重名枞之一，成茶外形技条纤细，盖香：幽雅纯正的自然花香，味醇、柔、甘，叶底：黄绿红镶边。耐泡。因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。

7、柚花香单枞

成茶条索紧实极重，色乌褐油润，较挺直肥硕油润的外形特色，优雅清高的自然柚花香气，浓郁、甘醇、爽口，非凡山韵蜜味的滋味，橙黄明亮的汤色，青蒂绿腹红镶边的叶底，极耐冲泡的底力，组成凤凰单枞茶特有的色、香、味内质特点，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老枞韵味奇特，回甘力强，耐冲耐泡。

8、姜花香单枞

又名“通天香单枞”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”；是凤凰单枞十大花蜜香型贵重名枞之一，成茶天然姜花香气馥郁长期，滋味浓醇爽口有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

9、茉莉香单枞

凤凰单枞十大花蜜香型贵重名枞之一。成茶外形技条纤细，油润有光，。盖香：幽雅纯正的自然淡茉莉花香，味醇、柔、甘。叶底：黄绿红镶边，耐泡，冲泡香气高长长期，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘好；汤色清澈，具有奇特的天然茉莉花香。

10、蜜兰香单枞

为凤凰单枞花蜜香型贵重宝贵之一，成茶有“浓蜜幽兰”特韵，香气馥郁长期，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡，天然花蜜香浓郁长期，蜜味显，回甘力强，极耐冲泡，有高山老枞之“特韵”，有非凡香气枞味十足的凤凰单枞茶，如宋种“东方红”就是属于该品种茶。

凤凰单枞茶是与武夷岩茶、安溪铁观音齐名的乌龙茶三大品系。以香味特点来说，武夷岩茶香气醇厚，回味悠远;安溪观音香气馥郁，甘醇清滑;凤凰单枞香气犷悍，气味浓烈。乌龙茶这三大品系的气味是如此地迥然差异，以致大大都人终其一生，也只会偏爱个中的一种罢了。

凤凰单丛茶_从凤凰水仙品种中分离出来的优异品种

凤凰单枞，属于乌龙茶类，青茶品种之一，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。该茶主产于主要产于广东省潮州市凤凰山，而潮州凤凰山系是国度级茶树地域良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中疏散筛选出来的浩瀚品质优异的单株，故得名为“凤凰单丛”。

凤凰单丛产地

凤凰单丛正宗产地以有”潮汕屋脊”之称的凤凰山东南坡为主，漫衍在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地方。

凤凰区内植被多样化，山清水秀，其绿化率到达96.4%、丛林笼罩率为85.1%。该区濒临东海，气候温暖，雨水富裕，茶树均发展于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气潮湿，昼夜温差大，年均气温在20℃阁下，年降水量1800毫米阁下，土壤肥沃深厚，含有富厚的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芬芳物质。

凤凰单丛品质特征

其外形条索粗壮，匀整挺直，光华黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香长期，有奇特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边沿朱红，叶腹黄亮，素有”绿叶红镶边”之称。凤凰单丛茶，属乌龙茶类。其外形条索粗壮，匀整挺直，光华黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香长期，有奇特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;具有奇特的山韵品格。

优质单丛茶品质都具有”香”、”活”、”甘”。

香:口含茶汤有清香芳香之气冲鼻而出，有齿颊留芳之感，隽永幽远，清快爽适，在于茶自己的香，另有精心培育的天然花果香，毫不加任何香精，有别于窨茶(用茉莉花、玫瑰花、玉兰花之类的香花花瓣人工施于茶坯窨制而成的花茶，香而不清)。

活:润滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌。

甘:回甘快而力度强，清爽甘滑，俗称”有喉头”。凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备奇特的”山韵”，所谓”山韵”主要指滋味而言，是对肉质上更深一层的表述，只能意会，这种非凡的”山韵”是凤凰单丛茶品质特有的要害，也是区别于其它产地单丛茶地址。

凤凰单丛冲泡办法

泡凤凰单枞时茶具可用盖碗或紫砂壶，更好的是潮汕本地的潮汕壶，取干茶7克阁下，用100度的滚水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后当即倒掉。尔后几泡时间随小我私家口味而定，一般能冲泡20次以上;个中以2、3泡香气最佳;又以5.6泡口感最好。凤凰单枞适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请按小我私家口感安排适量茶叶，比正式工夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。

中档单枞茶浓厚回甘以6g-11g约5秒±3秒冲泡时间为宜，并以盖瓯杯(公平杯)泡效果较佳。

高等单枞茶浓醇爽口以6g-11g约8秒±3秒冲泡时间为宜，以潮州时光泡法或壶泡法更能茶的特征。

特档单枞茶醇甜香郁以6g-11g约10秒±3秒冲泡时间为宜，可回收任意一种方法冲泡。

凤凰单丛茶千姿百媚，丰韵奇特的品质，是历代茶农沿用传统的工艺，精心制作而成。在传承工艺的过程中，不绝的认识、改善、创新、向前迈进。