乌龙系列： 属于半发酵茶叶，发酵程度30%-40%之间（一般泡6泡） 常见有：大红袍 产自福建武夷山，冲泡时间一定要快。 铁观音 产自福建安溪。 兰贵人 产自台湾，冲泡时间要快，颗粒相对“人参”要大。 人参乌龙 产自台湾，冲泡时间要快，颗粒相对“。

2008-11-23回答者:妙观居士8个回答

武夷岩茶有多少种？

按照九龙窠茗枞园碑石上介绍，这里种植着的名枞按顺序排列：白鸡冠、金观音、白瑞香、金柳条、百岁香、夜来香、乌龙、水金龟、铁罗汉、金锁匙、瓜子金、金凤凰、月中桂、素心兰、北斗、紫笋、半天腰、白牡丹、千里香、一叶金、不见天、醉海棠、。

2010-12-10回答者:yaolancf4个回答2

武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。 武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。 武。

2019-09-24回答者:费闲酒宝1个回答5

1. 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。 名贵品种有:龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、。

2014-09-11回答者:草仓好帅16603个回答

我国是世界上茶类最多的国家之一，在千余年来的生产实践中，劳动人民在茶叶加工方面积累了丰富的经验，创造了丰富的茶类，对茶的分类方法有很多，分出来的类别也各有不同。 按色泽分 按色泽（或制作工艺）分类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、。

2005-09-26回答者:※小马※4个回答5

武夷岩茶分几类型

茶分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。 1、绿茶 绿茶：就是指没有经过发酵的茶（发酵度为零），其中比较优质的品种有：六安瓜片、碧螺春、龙井茶、信阳毛尖这都是我们耳熟能详的，这几种也都属于绿茶。绿茶具有味醇、香高、形态美。

2019-08-06回答者:yosagejlhg6个回答131

武夷岩茶到底分四大名丛还是五大名丛？

长青：你好，武夷岩茶主要有什(推荐阅读：：茶文化知识，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)么品种？

公子：武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。其中大红袍是从名丛中单列出来的名丛（是名丛之首和公认的武夷茶王），其余的名丛如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等有几百、上千种，统归一个系列。

近几年武夷山还引进了外地的乌龙茶优良品种如黄旦、黄奇、矮脚乌龙、黄旦、毛蟹、梅占、奇兰、八仙、等其 品种特征较明显，制优率较高，但韵味弱一点。

长青：我总听人说四大名丛和五大名丛的，是哪些呢？

公子：是的，我们说起武夷岩茶，因为独特，被记住的往往是这组黄金搭档，它们分别是铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖，被冠以四大名丛的称谓。

若是说五大名丛，在四大名丛的基础上加入大红袍，就是五大名丛了。大红袍位列武夷岩茶”五大名丛”之首，有”茶中之王”美称。大红袍的母树只有六棵，位于武夷山天心岩九龙窠的崖壁上。

部分茶商声称自己出售的武夷岩茶大红袍茶叶是母树大红袍，这是不可能的，母树大红袍茶叶是有钱也喝不到的，请广大茶友注意辨别，以免受骗。

但是母树大红袍的繁殖下来的是可以喝到，现在市场说的大红袍有四个概念。一指母树大红袍；二指武夷岩茶（统称）；三指多种茶拼配出来的具备活干清香的最佳特性的茶；四指，北斗、奇单（母树的品种）。

长青：大红袍我知道，但是对四大名丛比较陌生。

公子：好，那我就说说这四大名丛。

先说铁罗汉，它这个品种香是一种药香，若是碰到树龄老的，闻着很沉静。品铁罗汉时，需以纯净的味蕾接纳丰馥的茶味，体会它，感悟它。

白鸡冠口感嘛，有点类似白茶和绿茶的综合。它是岩茶中最好辨别的，制作好后，条索依旧保持了黄色的特点。

【白鸡冠】

而水金龟嘛，平常人一听，总是会想到东海龙宫的龟将军。其实，“腊梅花香”是水金龟爆红最重要的原因，水金龟香气幽长清远似腊梅花香；滋味浓厚甘甜，润滑爽口，岩韵显；口感具有香浓，持久的特点。汤水浓而醇，无明显苦涩感。

至于半天妖这个名字，大抵与它那股只可意会不可言传的“岩韵”有关——“妖”指的是茶的滋味，有别于其他岩茶捉摸不透的味道，似乎自带一股妖香，也有人说是它香气滋味丰富多变，不好把握之故。

长青：武夷岩茶有很多种类吗？

公子：当然啦，除了这些还有：白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香、不知春、不见天、雀舌、瓜子金、金柳条、醉海棠等传统名枞和武夷菜茶，其品质特征较明显，韵味强，风格各异，但制率较低。

长青：喝武夷岩茶很容易上隐吗？

公子：是的，武夷岩茶是内质茶，通常接受会比较慢，但是喝过一个星期后，就感觉到其显示的魅力了。

其性温，香气馥郁、隽永，滋味醇厚不伤胃。而且养胃是它的最大特点。由于武夷山独特自然环境熏陶，遂使岩茶品质具特殊的“岩骨花香”的“岩韵”之风格。所以喝上一段时间后，一般的人都很容易接受。

长青： 恩，那对于一些没有喝过武夷岩茶的茶友，若是入门级，最好上手的是哪个品种呢？

公子：岩茶入门的茶友，可以选择白鸡冠，若是从焙火工艺上讲，清香型的岩茶更为合适。因为对于新茶友而言，一开始选择中足火茶，的确有些“为难”。中足火茶，对于毫无经验的朋友来说，是重口味一类，若是适应性不强，很容易就放弃岩茶，觉得汤水太浓，味道很不好。

从汤色和叶底鉴别武夷岩茶的好坏

长青：你好，如何判断基本的岩茶质量好坏？

公子：新手而言，大致的汤色和叶底辨别需要知晓。但是，一泡好茶除了好的山场，也需要好的工艺。

而我们现在说的，也是先说工艺上的好坏。比如，我们看汤色，清亮还是暗浊这是主线。

雨水青或工艺上走水不透茶叶，就会多现混浊。焙火不到位而导致返青的茶，这个茶汤也会常混浊。

有时候茶汤还可以看出焙火太过而隐约呈现的焦末。好的茶汤，呈现出来的汤色是金黄或橙黄，清澈油亮艳丽。

长青：好的茶汤入口是一种什么感觉？

公子：很多朋友看电视巧克力的广告，可以看到纵享丝滑这样字眼。所以，好的茶汤也是如此。此外还必须具备一定的稠度才可以，否则就会显寡淡无味。好茶一定香韵满口，生津回甘。

长青：我喝过很多家的岩茶品种，有时候入口后，想不出用什么名词来表达我的感觉，但我的感觉就是告诉我，恩，有点涩。这是什么滋味感觉呢？

公子：苦涩是茶味的基础体会，好茶不怕苦涩，却要求迅速就能化解，或者生津回甘。

但是，对与新茶友来说，也不要把涩和燥、麻混为一谈，燥可能因为火气未退，也可能因为茶汤对舌面的不良刺激引发，而发麻发紧的灼刺感更不是好的现象了。

长青：那如何去辨别叶底呢？

公子：叶底看得出很多茶的秘密。有品质的岩茶，叶底冲开水后，叶片容易展开，且极柔软。好的岩茶要求叶肉肥厚，叶色发亮，还要有明显的绿叶红镶边。

绿叶红边相对容易看，叶的边缘朱红，中央浅黄绿，叶脉淡黄，这代表了做青适度、工艺到位。

长青：那我喝普洱喝的多，查看岩茶的叶底是否也可象普洱那样揉搓呢？

公子：因为岩茶经过焙火，查看叶底就不能像普洱一样拿来揉搓了。而叶底的焦条是指烧焦发黑的叶片，粗老叶则叶质粗硬，叶脉显露，手按粗糙，均是有问题的叶底。

叶底还有一个秘密，那就从中可以简单看出纯手工岩茶与机制岩茶的区别，手工茶因揉捻手法灵活叶底舒展没有僵死的褶皱，机揉的叶底因机械性的压揉使褶皱呈直线的纹路，展不开。