武夷岩茶产于闽北＂秀甲东南＂的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶属于乌龙茶类，即是介于红茶与绿茶之间的半发酵茶。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”。

武夷岩茶分为几种

武夷岩茶，外形条索肥壮紧结匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，“蛤蟆背”、色泽绿润带宝光，俗称“砂绿润”。内质香气馥郁隽永，具有特殊的。

清代武夷岩茶分类、分档，几经变易。清雍正末年崇安县令陆廷灿在《续茶经》写到：武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶，岩茶为上，洲茶次之。岩茶最佳者，名曰功。

非常多种哦，出名的就是四大名从咯 大品种水仙 肉桂咯 小品种太多了什么 矮脚乌龙 105 金观音 雀舌等等

武夷岩茶的有几种

武夷岩茶具体有哪些品种？其中哪些比较有名，还有各种品种的价格阶段大概。

依焙火程度的不同分为 原味清茶 一分茶（初制清茶）- 茶菁采收初制成品的清茶。 二分茶（原味清茶）- 初制清茶再次低温乾燥，具有原味高山清香味。 三分茶（轻火清茶。

产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武。

大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟

血糖低的人，上火的

据史料记载。仅慧宛岩茶树花名就有830多种。武夷山花名的命名历史上大致分8类，现在有的说分9类。也是可以的。但首先必须要有优异的品质为先决条件，然后依据其。

武夷山五大品种：肉桂、水仙、大红袍、名枞、奇种； 十大名丛：大红袍、铁罗汉… 除了这些还有，不知春、不见天、雀舌、瓜子金、金柳条、醉海棠等传统名枞和武夷菜。

武夷山大红袍茶叶可分为母树大红袍、正本大红袍（也称纯种大红袍或无性系大红袍或二代大红袍）、商品大红袍三个类型。母树大红袍2006年以后已停采，市场并无售卖。

岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

武夷岩茶文化:武夷山品茶民谣

武夷山品茶民谣:

好水。沸水。快出水,气香。茶香。杯底香。

注解:

好水:用什么水泡茶,陆羽<茶经>上说:”山溪泉水为上,河上之水为中,井中之水为下”。而现代人要得到这三种水都不方便,因此建议,日常泡茶以用矿泉水或纯净水为好.

沸水:将水烧至刚沸腾立即冲泡,建议使用电热”随手泡”来烧水较为方便.

快出水:茶叶冲泡后应尽快将茶水全部滤出来,不宜浸泡过久。浸泡时间一般在几秒至1—2分钟之间,具体泡多久可根据茶叶量的多少和个人对浓淡的喜好而定。

气香:先闻茶水飘出的香气

茶香:再品尝茶水的香味

武夷岩茶的挑选小技巧

如何挑选乌龙茶,也成为了一门学问。

这不仅是避免购买到假的茶叶,造成不必要的损失。同时还包含着如何对茶叶进行鉴别分辨出简单的好坏,以及品质的优劣和价值所在。

大概了解一下初步的鉴别,是很有必要的。

冲泡前

茶叶颜色浅

正常的武夷岩茶,应该是从深绿。墨绿开始,直到深棕和暗褐。

茶叶太绿的武夷岩茶,只代表茶叶的发酵程度不够,或者火焙的火候不够,这样的岩茶不但没有独特的”岩韵”,失去了武夷岩茶的特性,而且茶汤寡淡,稍加冲泡就没了味道。

茶叶带有焦味

武夷岩茶的制茶工艺中有火焙的工序,主要是为了去除青味和增加香味,一般根据火焙的程度不同,分为轻。中。高三个火功等级,但不论哪个等级的火功都不会带有焦味。

有焦味的岩茶,只代表一件事:烤糊了。

这种焦味只会败了茶叶的香味和口感,绝不会出现所谓的火香,火香和焦味[推荐阅读：：红茶和什么一起泡最好，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)是两回事。

有异味

茶叶对于味道的吸附性非常高,这也是窨制花茶的根本之一。但花的香味能吸附进茶叶,冲泡后再次显现出来,那么其他任何味道也同样如此。

只要你能闻到的任何不属于茶香的味道,经过冲泡后都会多倍地放大呈现在你面前。

千万不要相信别人告诉你:有点味道不怕,水洗一洗就干净了。

当是洗袜子吗。

发霉和腐烂

不论什么茶叶,只要出现发霉甚至腐烂的情况,必然是不能喝的,一丁点的霉烟都不可以有。

茶叶也是属于食品,是要吃进口的,出现霉变和腐烂就代表已经变质,喝下去不但没有任何茶香,还会危害到身体的健康。一丁点都不能有。

茶汤浑浊

茶汤浑浊是茶叶品质不好的表现之一。

采摘鲜茶的时候,如果雨雾过重,会让鲜叶中水分过多,最后制成茶品冲泡后茶汤容易淡而不清。

如果在采摘茶叶后运输过程中使用塑料袋等容器,容易过于密封造成提前氧化,最后成茶也容易茶汤浑浊。

在生产中使用的原料品质不足,也会使成茶冲泡后茶汤浑浊不清。

冲泡几次就茶汤清淡

买茶的时候为什么要先品尝,因为茶汤能直接的呈现出茶叶的品质。

即使绿茶,冲泡三五次都可以轻轻松松唇齿留香。要是做为武夷岩茶不能冲泡个八九十次,就变得汤色清淡滋味寡然,那这样的茶叶必然品质不高。

甚至,可能就是冒牌的三无产品。

口感单调

好的武夷岩茶,从冲泡后散发的香气,到入口。入喉,不仅香气浓郁,还有着丰富的变化。例如浓淡的变化。高低的变化。不同花香的变化……

如果从冲泡开始虽然有香气,但一直到喝下肚中依然变化不大没有香气的层次,不说它是假的,也不说它是低劣的,但品质上必然有所欠缺,当不得中上品。

冲泡后的杯底

在茶叶品鉴的课程中,专门有个环节,叫做:赏叶底。

这个叶底,指的就是茶叶冲泡完以后,杯中浸泡开的茶叶。从香气到形状,都有一套标准而完善的品鉴流程。

现在不是专门教品鉴,只是简单的鉴别茶叶好坏,所以只简单总结:

浸泡完的茶叶叶底,看起来越肥硕越结实。越有完整的茶叶形状和明显的线条,那么就越好。

反过来,要是浸泡完叶底零散不成样子,甚至茶叶都没舒展开皱巴巴一团,那么肯定品质要低于前者。

后语

如何购买好的武夷岩茶,源自于各人对它的了解深浅。了解得越多,你在挑选时越能客观评价。