1、焚香静气、活煮甘泉。 2、孔雀开屏、叶嘉酬宾。 3、大彬沐霖、乌龙入宫。 4、高山流水、春风指面。 5、乌龙入海、重洗仙颜。 6、玉液回壶、再注甘露。 7、关公巡城、韩信点兵。 8、龙凤呈祥、鲤鱼翻身。 9、捧杯敬茶、众物传盅。 10、鉴赏双。

武夷岩茶的制作工序

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 基本工艺流程:杀青→揉捻→干燥。 红茶的工艺流程:萎凋→揉捻→发酵→烟熏烘干。 工艺流。

含茶制品可能是以茶为主体的，也可能是以其他物质为主体的。 茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料，经过一连串的制作过程而制成的。 制茶过程为：采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→包装→(成品)这些过程对茶起哪些作用： 1、采青。

不同的茶叶制作工序也不同，以绿茶为例——绿茶制作工序如下： 1、杀青——主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。 。

中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选出来的 。 【西湖龙井】 产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。中国杭州西湖的龙井茶区龙井既是地名，又。

方法/步骤 1 采摘：开采的时间要恰到好处，春茶一般在谷雨后立夏前开采，夏茶在夏至前，秋茶在立秋后。采摘嫩度对岩茶质量影响颇大。采摘过嫩，无法满足焙制技术的要求，成茶香气偏低，味较苦涩；采摘太老则味淡香粗，成茶正品率低。采摘优质品。

问茶叶是怎样制造的？

茶叶的采择，分春茶、夏茶和秋茶。采茶十分讲究时节。春茶一般在抽出一芽四叶或一芽五叶时采制。夏茶待抽出一芽三叶或一芽四叶时采制。秋茶在抽出一芽二叶或一芽三叶时采收。 春茶最好，在清明前采（阳历4日5日），又称明前茶，这时茶树没生虫，。

优良成品武夷岩茶标准

1、形状：质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。 2、色泽：呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。 3、香气：岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。 4、水色：岩茶水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。 5、滋味：岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。 6、冲次：通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“八泡有余香、九泡有余味。” 7、叶底：良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色；叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。

国家标准——武夷岩茶产品感官指标

1、大红袍产品感官指标项目要求外形条索紧结、壮实、稍扭曲色泽带宝色或油润整碎度匀整内质香气锐、浓长或幽、清远滋味岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香汤色清澈艳丽，呈深橙黄色叶底叶底软亮匀齐，红边或带朱砂色2、名枞产品感官指标项目要求外形条索紧结、壮实色泽较带宝色或油润整碎度匀整内质香气锐、浓长或幽、清远滋味岩韵明显、醇厚、回甘快、杯底有余香汤色清澈艳丽，呈深橙黄色叶底叶底软亮匀齐，红边或带朱砂色3、肉桂产品感官指标项目级别特级一级二级外形条索肥壮紧结、沉重较肥壮结实、沉重尚结实，卷曲，稍沉重色泽油润，砂绿明，红点明显油润、砂绿较明，红点较明显乌润，稍带褐红色或褐绿整碎匀整较匀整尚匀整净度洁净较洁净尚洁净内质香气浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、或桂皮香清高幽长清香滋味醇厚鲜爽、岩韵明显醇厚尚鲜，岩韵明醇和岩韵略显汤色金黄清澈明亮橙黄清澈橙黄略深叶底肥厚软亮、匀齐红边明显较亮匀齐，红边明显红边欠匀4、水仙产品感官指标项目级别特级一级二级三级外形条索壮结壮结壮实尚壮实色泽油润尚油润稍带褐色褐色整碎匀整匀整较匀整尚匀整净度洁净洁净较洁净尚洁净内质香气浓郁鲜锐、特征明显清香特征早尚清纯、特征尚早特征(推荐阅读：：黄观音是什么茶，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)稍显滋味浓爽鲜锐，品种特征显露，岩韵明显醇厚、品种特征显、岩韵明较醇厚、品种特征尚显、岩韵尚明浓厚、具品种特征汤色肥嫩软亮，红边鲜艳金黄橙黄稍深深黄泛红叶底肥厚软亮、红边明显较亮、红边尚显软亮、红边欠匀5、奇种产品感官指标项目级别特级一级二级三级外形条索紧结重实结实尚结实尚壮实色泽翠润油润尚油润尚润整碎匀整匀整较匀整尚匀整净度洁净洁净较洁净尚洁净内质香气清高清纯尚浓平正滋味清醇甘爽、岩韵显尚醇厚、岩韵明尚醇正欠醇汤色金黄清澈较金黄清澈金黄稍深橙黄稍深叶底软亮匀齐、红边鲜艳软亮匀齐、红边鲜艳尚软亮匀整欠匀稍亮