武夷茶文化系列 武夷山茶叶中的武夷岩茶属全国六大茶类（红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）之一的青茶类，俗称“乌龙茶”，是半发酵茶，具有“三红七绿”（三分红边，七分绿）特点。经过焙火后绿腹红镶边的特点不明显了，乌龙茶是介于红茶和绿茶。

武夷山的岩茶是世界有名的.它到底有什么吸引人们的呢?

武夷岩茶以“香、清、甘、活”吸引人。 香：武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一， 曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。 清：指的是汤色。

武夷岩茶的的功效与作用与与作用

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1、品种分类 铁观音：铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。 武夷岩茶：主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰。

这两种茶的区分很好认的，外表武夷岩茶是条索紧结，红茶是小一点的茶的颜色为棕红色。0.6-0.8厘米，红茶喝起来有点甜的。 补充： 红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，。

岩茶的功效与作用

武夷岩茶属于什么茶

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之。

武夷岩茶属青茶类(俗称乌龙茶类)、半发酵茶类。品质特征：武夷岩茶是乌龙茶的始祖，发源于明末清初，在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青经过酶性氧化杀青后已经非酶性。

岩韵是指武夷岩茶所具有的岩骨花香之韵，是生长在武夷山风景区内的乌龙茶优良品种鲜叶，经武夷岩茶传统制作工艺加工而形成的茶叶的香气和滋味。“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；岩韵的有无取决于茶树生长环境；岩韵的强弱还受到茶树品种、栽培管理。

武夷岩茶私密档案：说说四大名丛那些事！

武夷岩茶产于闽北武夷山地区，属于全国最好的乌龙茶。

武夷岩茶中，大红袍、铁罗汉、白芨关、水金桂最为著名，也是武夷岩茶的四大名品群。

有茶友也想知道：为什么四大名簇能走过历史的长河，成为不可替代的超级经典组合？

这一点，要从各自的品种特点入手。

1.大红袍

四棵著名冷杉树中的第一棵

大红袍是福建武夷山品质最好的岩茶。一直被誉为茶中之王。大红袍穿的是红袍，独特的三种颜色是武夷岩茶最典型的特征。

相传这个名字产生于清朝中期。用大红袍冲泡的茶，色泽橙黄明亮，桂花、兰花等香气浓郁，滋味醇厚。

即使冲上七八次，仍有清香，堪称武夷岩茶之宝。

2.铁罗汉

四大名杉之二

铁罗汉是武夷岩茶中最早的冷杉。铁罗汉茶树也生长在岩石缝隙中。有红铁罗汉，也有绿铁罗汉。其中，红铁罗汉是乌龙茶铁罗汉中最好的。

岩茶中，有药用香味的茶很少。(是指当年制作的岩茶，而不是在陈方反复烘焙多年的老茶。)

每次喝下一个铁罗汉，配上一颗香喷喷的药，总觉得很贴心，很贴心，很暖心。

罗汉的品种香味是一种药香，老罗汉是一种类似当归(根茎类中药的香味)的香味，闻起来很舒服很舒服。就像老李冬天做的养生汤。汤里有一种类似当归的味道。

3.白鸡冠

四大名杉之三

白芨关生长在会演下的外桂东。叶色浅绿，幼叶淡黄浅绿，叶面平展，顶芽微弯，外观与梳子十分相似，是白梳子名称的由来。

从面值上看，百吉冠是所有岩茶中最高最特别的。在茫茫茶海中总能一眼认出来。

茶叶外观紧实，色泽深绿带黄带红，香气细长，有一种特别悠长的感觉；味道醇厚，香甜隽永，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，红点无处不在。

4.水金龟

四个伟大名字中的第四个

水甲虫属于半发酵茶。茶树主要产在半悬崖上，从远处看，茶叶似乎闪着金光。所以叫水甲虫。

讲真，只听水甲虫的名字，总觉得这是一种老式的茶，不自觉就想起东海龙宫八千年的样子，给人一种特别长寿的感觉。

然而，这样的茶并不以其年代而闻名。

水甲虫爆红的原因是因为它的品种香和梅花香！

暗香阴影。

能不能把水甲虫和梅花香联系起来？

《辞海》中的汉字不能用，武夷岩茶可以。

这是武夷岩茶中最著名的四种冷杉。

武夷岩茶功效：性温和，不伤胃。

现代人生活节奏快，压力大，导致胃病普遍，气血不足。对于经常喝未发酵茶或轻度发酵茶的茶爱好者来说，确实有“不能承受之轻”的顾忌。在咖啡因和单宁酸的长期浸泡下，他们经常遭受搜肠刮肚的痛苦。

武夷岩茶是一种半发酵茶，介于红茶和绿茶之间。它能充分结合红绿茶的优点，将其缺点降到最低，适合大多数人饮用。所以脾胃虚寒的人更愿意接受武夷岩茶，武夷岩茶温和，发酵。

武夷岩茶大红袍茶叶

大红袍，属乌龙茶，产于福建武夷山品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，大红袍还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。

扩展资料：

名称来历

1385年，明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后[推荐阅读：：绿茶是酸性还是碱性，学习茶知 识请 关注：www.guniangcha.com)脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。状元用锡罐装取大红袍带回京城。

状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠（读 kē）披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的盛名也被世人传开。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。

大红袍制作技艺历史

武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺，源于明末，成于清初，经历了千余年历史的技艺传承。传统制作流程共有10道工序，环环相扣，不可或缺。在制造过程中，要精选适制的茶树品种，严格采摘标准，又需运用精湛细致的焙制技术。对茶质起关键作用的萎凋、摇青、做青、双炒双揉、焙火等工序，更是需要高超的技能，其间蕴含精深的科学要义，是研究乌龙茶气候与品质、内因变化与花香形成的重要科研课题。

参考资料来源：百度百科-大红袍

参考资料来源：人民网-武夷岩茶（大红袍）制作技艺： 跻身首批国家级非遗名录