大红袍与乌龙
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大红袍是中国十2113大名茶之一,在市场上是价格昂5261贵4102的珍品。大红袍品质最突出之处是香气馥郁1653有兰花香,香高而持久,岩韵明显。很多人喜欢大红袍
大红袍属于乌龙茶类,大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。 在中国茶叶分类里有红茶,绿茶,青茶之分.青茶的代表类别是乌龙茶,而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别.大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品. 生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气,山间岩缝和沟壕的特别土质赋予大红袍一种坚韧,醇厚的品质.传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。
大红袍又属于半发酵茶。大红袍生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上,有一条狭长的岩罅,岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物,因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立,日照短,气温变化不大,再加上平时茶农精心管理,采制加工时,一定要调技术最好的茶师来主持,使用的也是特制的器具 ,因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。从元明以来为历代皇室贡品。
?是的。大红袍属于乌龙茶类,大红袍是福建省武夷岩茶中品质最优异者,十分名贵。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,岩韵明显。
现在市面上常见的岩茶一般分为单品种茶和拼配茶(以拼配大红袍为主),其中的单品种茶也非同一品种,同一片山场,同一天采摘,同一个师傅制作,没有经过拼配的茶,一般也都是归堆,即品质、口感差不多的同品种茶拼堆以后的产物。
喝单品种茶重点在于鉴别这泡茶的品种特征是否突出、香气幽长、饱满,茶汤醇厚、细滑、回甘强烈等。一般来说,单品茶都是同一批次、同一山场的,若是不同山场或者不同品质茶的乱拼,一般叶底会很花很杂,这种茶不能称为好茶。
而拼配的诞生不是为了乱拼乱卖,而是为了取长补短。比如奇兰、金观音、黄观音等小品种茶香气高扬,但水感都偏薄,而水仙的滋味醇厚,若山场不够硬、工艺不够好,时常会香气难显,就可以采取拼配的方式,让最后出来的这泡茶香气和水都很好,这就是拼配茶的初[站长 推荐:普洱白茶,学习茶知 识请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)衷。如今拼配的工艺更多存在于拼配大红袍上,拼配大红袍一般不会简单的两个品种放一起,而是多个品种的茶,根据其特点,按照一定比例混合均匀,然后再经过简单的焙火去除杂味、融合不同品种的茶味,使茶的香、味统一。
拼配大红袍最重要的是其口感统一,不能喝出单品种的特征,其次是拼配茶的原料要好,全正岩茶拼配肯定会比全外山茶拼配的品质好得多。不同的茶师所注重的口感不同,但其韵味是不可改变的。
大红袍的传统特征应当具备香幽远,无涩味,耐冲泡,岩韵显,回味足。品饮时只要香气、味道统一,水够不够厚、滑,香气是否细腻、幽长,回甘是否强烈、持久就好,而不用管其品种特征。
每个人的口感不同,但是对于好茶好口感的追求是一样的,没有任何一个人的口感会一成不变。可能现在你比较喜欢喝特性突出的单品茶,可能十年后你更喜欢深沉稳重的拼配,当然,这些都有一个大前提:好茶。
一泡好茶喝完至少身体是轻松、舒适的,茶汤通透明亮,口感醇厚、饱满、细滑、喉感清爽,没有苦尾、不挂口,回甘强烈、持久;茶香细腻、幽长。
大红袍、水仙、肉桂、金边蘭、黄玫瑰一次喝懂5个茶!这五款茶品的组合,如游园一样“静中见动,动中寓静”,次第品来:信动观以赏月,赖静观以小休,兰香竹影,鸟语桨声,而一抹夕阳斜照窗棂,香、影、光、声相交织。有雅可赏。
金边蘭
清新不落常套。
唇齿甘甜,杯盏盈香,汤水入口,眼前呈现“绿杨影里,海棠亭畔,红杏梢头”的良辰美景。
水仙
慢调里静观而后动。
滋味醇厚,香气幽长,韵味悠扬的雅致中透着一种“云无心以出岫”的宁静与淡然。
肉桂
内美蕴大朴。
茶味芳馥甘冽,入口霸气,回味柔绵,清和溶心。
极应园林里讲究的“山石贵丘壑”之景。
大红袍
醇厚回韵,如花绽放。香气纯正,汤体厚实,品质稳定,每道汤水滋味中都有着自己的频率和节奏,明朗均衡。
园林中有“山际安亭,水边留矶。山水生妍,相映增生”的造园章法,品饮此款大红袍,可觅得此情此景之自在。
黄玫瑰
手工制作,清甜秀雅。此款茶本味纯正,具有独特的山骨风韵。茶汤层次丰富,甜幽不张扬,甘而不腻,口感醇爽,香气高扬,清新天然。调性明丽端正,有着宁静的热情。
尤其是传统手工制作工艺,赋予了它细腻丰富的层次表现能力——梨花院落溶溶月,柳絮池塘淡淡风——品味其间,一唱三叹,徘徊不已。
武夷岩茶摘采适度成熟的茶青,经过半发酵过程,使其内含物质充分转化,形成千姿百态的各种迷人滋味及香气。
茶青交到制茶师手中起,决定茶品滋味的关键步骤缓缓展开。萎凋为做青准备好鲜叶理化变化的基础,做青形成武夷岩茶的色、香、味品质的基本特征,炒揉巩固发展做青叶品质,初步形成外部形态特征,烘焙则使得武夷岩茶内质与外形进一步完善。
做茶的每一道工序,彼此之间紧密相联,环环相扣,皆不可忽视。
武夷岩茶的制作,简单来说就是发酵程度的控制:使茶青内含的水分以适当的温度与速度散出,茶中物质随之转化为层次丰富的香气与滋味,再将整体表现达到最完美的那一刻保留下来。
漫长的制茶过程中,制茶师观察着茶菁的细微变化,以手触、眼观、鼻闻,有动有静、有滋有味,用心于当下。
武夷岩茶的炭焙是传统制法必不可少的重要工序,在足干的基础上,连续长时间的“文火慢炖”,不单是去水保质,而且对增进汤色,提高滋味醇度,促进茶香熟化等都起了很好的效果。
梁章钜老先生在《归田琐记》里讲:”武夷焙法,实甲天下”。
从采摘开始,至烘焙结束,以手代心,跟着叶子去旅行。
喜欢晚唐的这首诗《谢中上人寄茶》:
春山谷雨前,并手摘芳烟。
绿嫩难盈笼,清和易晚天。
且招邻院客,试煮落花泉。
地远劳相寄,无来又隔年。
一份茶里的殷殷情意,满是人间烟火气。
这五款茶,大概就是这种感觉了!
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