安溪铁观音茶叶是春茶比秋茶好。春茶的总体品质要优于秋茶，春茶较秋茶含有更为丰富的有益物质，但秋茶的香气要高于春茶。传统而言，始终是推崇春茶为好。

而作为信阳毛尖绿茶，本来就是淡香性茶类，从口感上来说，秋茶少了茶叶的苦味，多了回甘和稍微的甜味，但茶叶味淡了一些，同芽头比例的信阳毛尖价格要比春茶便宜，也就是同价格的秋茶含芽头比例更高一些。

而春茶信阳毛尖，因为经过冬天几个月的水分储存，信阳毛尖的功效与作用和营养价值要比秋茶高很多，但与秋茶同价格的对比，芽头要少，叶要多，导致口感上有稍微的茶苦味，虽然如此，但春茶一直是各类绿茶的功效与作用的代表，因此春茶比较抢手同时价格也高不少。

扩展资料：

铁观音的功效：

1、抗衰老。日本研究表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

2、提神醒脑、美容。对于熬夜族而言，泡上一杯铁观音，提神醒脑效果最佳。此外，铁观音多酚类具有很强的抗氧化作用，经常饮用能抑制维生素C的消耗，加上本身富含的维生素C，常喝能使女性的肌肤变得更加细腻美白。

3、减肥。乌龙茶是发源于福建省的半发酵茶，铁观音、大红袍等都属这一类，具有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化之功效。尤其是想要减肥的人可以选择乌龙茶，它可以提高分解脂肪的酵素，从而促进脂肪代谢。

参考资料来源：安溪铁观音网-春茶和秋茶的区别喝哪个茶叶好分析

人民网-铁观音有减肥抗衰老功效 5类人群不宜饮用

辨别正宗的安溪铁观音秋茶

“春水秋香”指的就是安溪铁观音的春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气。当然，就茶质来说，安溪铁观音秋茶最好。下面就由小小茶艺师支四招，教你如何辨别安溪铁观音秋茶。

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安溪铁观音秋茶的辨别招数一：

小小茶艺师说：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。

听其声音：取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。

安溪铁观音秋茶的辨别招数二：

小小茶艺师说：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。

观其颜色：干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且(推荐阅读：：隔夜茶能喝吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。

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安溪铁观音秋茶的辨别招数三：

小小茶艺师说：有鲜水果香味者为正秋茶。

闻其香味：安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。

安溪铁观音秋茶的辨别招数四：

小小茶艺师说：叶底凹软者为正秋茶。

鉴其叶底：将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。

注意事项：秋茶新出炉时，不宜现泡现喝。

刚炒制的秋茶，尚残留部分水分、异味。因此,可先将买回的毛茶放于阴凉处晾干，然后拣梗分装。分装后的茶叶，有条件的要放入冰柜冷藏，至少放置24小时后，再取出冲泡。

安溪铁观音探路“富硒”之道 助力茶农增收

正在剑斗镇党委、政府的主动向导和肆意赞成下，兰培生所正在的万铁茶业与中邦农业大学和西北农业科技大学专家密契合作，以安溪铁观音茶种生态嫩芽为原料，借助含硒肥料对茶园泥土举办改制，使基地茶叶大幅晋升硒元素含量，坐褥出兼具守旧工艺特性的安溪富硒茶，受到了很众茶人的热爱和业界的普通眷注。

福筑万铁茶业公司董事长兰培生告诉记者，安溪富硒茶是以铁观音茶种生态嫩芽为原料，采用守旧制茶工艺纠合摩登科技精制而成。他指望通过此次行为，让更众做茶的人、种茶的人、吃茶的人睹证、品尝安溪富硒茶，让更众人晓畅安溪除了好山好水，再有清洁好喝的富硒好茶，竖立富硒茶品牌情景。

陈剑宾指望，“全县各级各部分和远大茶企、茶商、茶人，从此次行为中获得茶业科技更始和市集开荒的开发与鉴戒，找准定位，抬升标杆，对峙供应侧和需求侧两头发力，加快家产转型晋升，走出一条尤其契合安溪本质、顺应市集需求的摩登茶业开展新途。”

中新网福筑音讯10月20日电 (记者 孙虹)中邦产茶大县、名茶“铁观音”起源地泉州市安溪县20日举办“富硒茶、康健品、万人饮”行为，品味安溪特性富硒茶，共话康健吃茶新风俗。

“少少富足前瞻认识和更始精神的新时期安溪茶人，正在继承守旧制茶本事的同时，敏捷发觉到富硒茶的康健价钱和家产前景。”安溪县委常委、传布部部长陈剑宾如是说。

近年来，正在全民康健理念的影响下，康健茶饮风俗正正在各地广为风行。具有必然的降脂减肥、抗御心脑血管疾病、防癌和抗毒灭菌效果的富硒茶，受到不少爱茶人士的青睐。

正在此根柢上，兰培生还肆意寻找茶农包销合营形式，努力以茶叶坐褥工艺更始，启发周边茶农因茶兴业、以茶致富，助力我县脱贫攻坚、教养扶贫和村庄复兴。

当天，万铁茶业与茶农签署了包销合营答应，并向剑斗潮碧小学捐献一批校服和空调等物资。(完)