如果没有文化，安溪铁观音不过是些干枯的条索。但当茶遇上文化，就如同茶遇上水一样，立即被唤醒而饱满、鲜活起来。胡红平，一个潜心研究安溪铁观音的茶人，他把诗歌、音乐、美术、书法、篆刻等与茶文化密切相通的艺术融入茶的品饮。用词牌的形。

乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶（全发酵）和绿茶（不发酵）之间，风味独具 铁观音是乌龙茶最好的品种。 安溪是铁观音的原产地，清朝时候安溪的西坪镇发现了铁观音的品种。后来铁观音在安溪的山区感德镇、长坑乡、祥华乡种植以后，品质远远超过西。

安溪铁观音属于什么茶

一、“魏说”－－观音托梦相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自。

安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20％；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30％。

安溪名牌铁观音

铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾。

安溪产茶始于唐末。宋元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百玻老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其。

一、鉴别安溪（铁观音）茶叶的质量，要从四个方面入手；型、色、香、韵 1、外形色泽: 优:铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲/沙绿乌润或青绿油润。 劣:条索粗松、轻飘/呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。 2、香 气: 优:清爽，带有兰桂花香，或鲜。

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大学生结对制茶能手PK名茶安溪铁观音初制技艺

4月28日，著名茶乡福建安溪首届安溪铁观音大学生茶叶初制赛，在山青水秀的桃舟乡举行。该乡挑选的20名制茶骨干能手，与福建农林大学安溪茶学院挑选出来的20名优秀大学生，“结对”PK安溪铁观音茶叶的初制技艺。图为来自兰州的大学生（右）在认真学习。

中新社发 林永传(福建分社) 摄

安溪铁观音进入春茶采制季节

五一节前，中国名茶安溪铁观音进入春茶采制季节。因为生态良好，由该县桃舟乡吾之茗茶叶专业合作社首倡的让茶树自由成长，不进行修剪，茶园中的野草如果长多长高了，用人工割除的办法来覆盖茶园，不使用除草剂、不喷洒农药、不施用化肥的“放养茶”供不应求。图为桃舟乡吾之茗茶叶专业合作社的“放养”茶园。林永传 摄