福建安溪的铁观音好，因为福建安溪的铁观音是福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

基本属性其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。

安溪既是世界名茶铁观音的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。据《安溪县志》

安溪铁观音记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今(推荐阅读：：红茶减肥还是绿茶减肥，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：www.guniangcha.com)已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”；2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（茶叶）生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（茶叶）出口示范区”；2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙茶）名优基地”。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”,2010年，安溪铁观音正式进驻世博会，成为世博会茶叶第一品牌，为安溪铁观音茶叶走向世界又上一个新台阶。

自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪铁观音主要产于安溪县西部的“内安溪”–祥华乡等海拔较高的山区，铁观音就是由那里青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”出来的。

安溪县以独具特色的铁观音茶文化再次上榜

日前，由文化部主办的2011-2013年度“中国民间文化艺术之乡”命名颁牌仪式在江苏举行，全国共有528个县（市、区）、乡镇（街道）入选。泉州市有6个县（市、区）获此荣誉。安溪县以独具特色的茶文化摘取这一殊荣，这也是该县继2008年后再次荣膺此项称号。安溪县从2004年起启动“中国民间文化艺术（茶文化）之乡”的申报工作，并于2008年成功入选。乌龙茶（铁观音）传统制作技艺也于2008年被列入国家级非物质文化遗产保护名录，并代表中国乌龙茶传统制作技艺申报世界文化遗产。

安溪是世界名茶铁观音的发源地、中国乌龙茶之乡，也是全国最大乌龙茶主产区和茶叶出口基地县。近年来，该县积极挖掘弘扬安溪茶文化的文化内涵，并举办“海峡两岸茶文化交流会”、“中华茶文化安溪铁观音和谐健康”高峰论坛、“安溪铁观音神州行”，“观音铁韵 情满海西”品茗会，“世博名茶安溪铁观音 让都市生活更美好”，海峡两岸（安溪）茶机具博览会，安溪铁观音全国加盟商代表大会等各种大型茶事活动，把安溪铁观音茶文化的传播和茶产业的发展有机结合起来，有力地推动茶文化与茶经济的互动双赢。2010年，全县茶行业产值首超80亿元。

海南首届安溪铁观音茶王赛举行

日前，“海南首届茶文化节——海南首届安溪茶王赛”在海口市隆重举行。此次茶王赛，是安溪铁观音在海南举办的第一次，旨在加强海南安溪茶商发展茶业、拓展市场的信心，促进产地与销区的进一步交流。

近年来，安溪茶商积极在海南兴办茶叶企业，开设茶店茶馆，经过多年发展，安溪铁观音的知名度不断提高，市场占有率逐年扩大，海南已经成为安溪铁观音又一新型销区之一。在3天的海南首届茶文化节期间，主办方还组织了茶王擂台赛、千人品茶大会、茶商培训会、茶具鉴赏会等各种茶文化活动。