在福建安溪县。既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。

安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

“铁观(推荐阅读：：黑茶和红茶的区别，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。

除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。

扩展资料：

储存方法

影响茶叶品质的原因有五个：水分 、温度 、空气 、光线 、异味。一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长，但色香味却均不及开始泡饮的情况，原因在于茶叶发酵后的烘干程度。

1、现代贮藏方法中，效果较佳的是：

抽气充氮贮藏法

是在密闭的盛器中，用氮气取代空气，使茶叶在无氧条件下贮藏。

具体做法是：先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内，然后抽去空气，充入纯氮气，最后密封。

茶叶贮存在充氮的盛器中，能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下，一般在一年内可保持品质不变。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。

低温贮藏法

是在低温状况下，防止茶叶氧化变质。具体做是：先将干燥的茶叶（茶叶含水量百分之五以下），装入密封性较好的贮器中，置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存，要建造专用冷库，防潮、隔热，库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。

2、居家饮用的少量茶叶，常采取：

罐藏

最好是锡罐，或双层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包好，或直接装入罐，尽量摇紧装足，不留空隙，减少罐内空气，以有利于保持茶叶的品质。

装好后，盖好双层盖，盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内，效果更好。

尼龙袋贮藏等简易方法

尼龙袋贮藏，要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋。

先将茶叶用干净的白纸包好，再装入袋中，轻轻挤压，使袋内空气排出，紧扎袋口，然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面，排气后紧扎袋口，置于乾燥、无味的铁筒内贮存。

参考资料：铁观音 （茶叶）-百度百科

今年安溪铁观音春茶产量预计达２.３５万吨

4月28日讯：泉州市安溪县政府昨日发布了2013年春季安溪铁观音信息情况。产量方面，与去年同期基本持平，预计达到2.35万吨。另外，从安溪中国茶都、各主要产茶乡镇和安溪驻外茶叶协会三大销售板块的统计、分析来看，今年春茶的销售同比将增长约10%。

人民网专访：安溪铁观音同业公会会长眼中的”生意经”和”生态经”

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安溪铁观音同业公会会长、八马茶业董事长王文礼接受本网记者专访 张志滨摄

人民网安溪4月29日电（记者 张志滨 钟巧花 李章亮 徐美嘉）茶业市场因农药残留问题饱受争议之时，世界名茶“铁观音”发源地——安溪也正思索如何更好地保品牌出好茶。4月24日下午，“福建生态文明建设进行时”联合采访团专访安溪铁观音同业公会会长、八马茶业董事长王文礼，探寻这家靠生态茶园获得成功的茶企的经验。

“我们行销安溪茶叶，同时行销安溪生态”

近年来，茶叶市场的竞争日益激烈，令人耳目一新的是，创办于1993年的八马茶业已在全国拥有庞大的连锁销售系统，现有连锁店近千家，也从成立之初向日本、东南亚、欧美等国家出口乌龙茶，出口数量位居全国前列，二十年出口安全保障。

进口到日本的茶叶要经过276项非常严格的农产检测，而八马茶业不仅没受到太多约束，还实现了一年出口到日本的茶叶将近3千吨，这是如何实现的？

王文礼告诉本网记者，日本制定的农产检测项目非常严格，但十多年来，八马茶业坚持做到一点，那就是所有农药或者化肥在即将投向基地时，都必须事先寄到日本的客户做成分检测，从而保证农药、化肥的成分符合国家和进口国标准。“这一点很多人知道但忽略了，我们的产品肯定是百分之百符合进口国标准，这也是我们的产品能够大量出口日本的根本原因。”

要做到如此严格的高标准，王文礼认为很重要的就是要有科技和创新，而科技创新，首先要有好的理念，特别是走生态之路的理念。

王文礼介绍，八马茶业在全国管控有数万亩茶园基地，建立了质量可追溯体系，严格的安全性管理体系保证从源头上实现产品安全，公司在福建安溪建有两个清洁化、现代化大型茶叶加工厂，严格规范的品管体系为出口和内销提供各类合格的茶叶产品。

“我们倡导生态理念，同时倡建生态茶园”

八马茶业的数万亩茶园基地，怎么管理才是科学化、可持续化？

“要做好基地的建设，不能沿用传统做法，要引进新的理念、新的做法。”在王文礼看来，茶叶在生长过程中，比别的杂草、杂树的生命更脆弱，要像爱护一个人或爱护我们的眼睛这样去爱护它们，而且要讲究正确的办法，“管理茶园就要回归茶与自然、人与自然的和谐共处。”

王文礼举例说，不能漫山遍野开垦成茶园，一个好的茶园，最好30%—40%的地盘用来种茶，60%—70%是种树、草或者别的植被，这样才能有机共融，“茶叶是农副产品，没有好的原料基地，就不能有好的原料，没有好的原料就不能有好的产品，没有好的产品就无法快速拓展市场。”

茶叶在生长过程中，不可避免地出现一些病虫害，用什么样的办法来治理害虫？

“农药越喷越多，是因为原有的基础条件没做好，一喷农药的时候，有益的虫反而也被一起除掉了。”王文礼建议，茶园有其完整的生态系统，可以用天敌除害虫，而不是用农药。比如，现在的“爱情陷阱”，当虫子产卵繁殖下一代时，借用高科技发出雌性气味或雄性气味，害虫闻到就被吸引过来粘在板上，以此消除虫害。

茶园的管理工作做得好，尤其是基地建设做得好，茶企的发展速度才会快。八马茶业正是走这样的路径。

现如今，八马茶业和安溪农民签约5万亩茶园基地，这在中国处于领先地位；八马茶业与中国农科院、中科院、清华、北大等建立长期密切的产学研合作关系，承担国家星火计划项目，建设农业部唯一的乌龙茶示范基地……通过创新科技为企业一路护航，实现生态建设和产品质量、经济效益共赢。

“做好基础建设，我们不仅提高了产量，还不断提升了茶叶的品质。很多人有很多好的经验，但考虑到利益，舍不得投入。”在王文礼看来，既要有好的理念，又要科技创新，更为关键的是要坚决执行，“容不得一点点瑕疵，如果没有坚定不移地做，一旦瑕疵出来了，这个品牌可能就毁于一旦。”

在持续的竞争环境下，八马茶业仍然持续保持着税收的大幅度增长。王文礼透露，八马茶业2012年比2011年在安溪的纳税增长将近200%，截至今年第一季度，八马茶业的纳税已经达到2012年的50%。