安溪铁观音茶叶春茶的生长期最长，原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战，还有，春茶制作完成后大概一。

安溪铁观音秋茶上市时间

谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20％；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，产量占25—30％。有个别。

铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶。暑茶、夏茶，由于天气炎热生长期短内含物质少所以口感香气并不好。冬茶的气温比较低，不利于铁观音的发酵。一年中只有春茶跟秋茶的质量会比较好，“春水秋香”指的就是春茶。

1.干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。 2.干茶鲜绿且带光。

铁观音是半发酵茶，属于青茶类。铁观音因身骨沉重如铁、形美似观音而得名，为闽南青茶的代表，外形圆结匀净，传统包揉的多呈螺旋状，现代机械包揉的呈颗粒状，身骨重实，色泽砂绿翠润，青腹绿蒂。铁观音属于半发酵茶类，具有一般茶叶的保健功能。

一、营养丰富矿物质含量高 安溪铁观音春茶由于其茶树在春季所吸收的营养最好，环境也好，使其长成的茶树芽叶品质很好。春季的时候气候温和，降水量充沛，阳光照射时间较长，而且茶树经过冬天的修养生息。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚。

从小与安溪铁观音一起成长，乐于分享茶对生活的影响。了解更多铁观音茶叶知识可以加茶农【yk039641】，知茶，懂茶，分享茶文化是我们一直追求的目标。 铁观音秋茶是指每年9~10月份采摘的铁观音茶叶，味道比其他季节香。 铁观音根据春夏秋冬四季。

福建安溪铁观音茶上海市场新“状元”出炉

中国网（生活消费）马幼麟、赵文博报道 由上海市茶叶行业协会和福建安溪县人民政府共同主办的“2014上海安溪铁观音斗茶大赛”经过初赛、复赛和决赛，各奖项皆已“名花有主”。上海日隆茶叶经营部和上海羽昊(祥朝)茶业行分别荣获清香铁观音和浓香型铁观音冠军，成为今年上海铁观音的“状元”。这是12月13日在上海大宁国际茶城举的“2014上海安溪铁观音斗茶大赛”颁奖典礼上传出的信息。大赛还评出清香型铁观音亚军3名，季军5名，优质奖11名;浓香型铁观音亚军2名，季军3名，优质奖10名。

上海斗茶大赛自2012年创设以来，已成为检验和提升上海茶品质量、引导市场消费、帮助市民杯中选好茶的一项重要举措，受到各产茶地和众多茶商的关注，也深受上海市民的欢迎。本次大赛，近千名市民前往斗茶大赛现场观赛和品茶，彰显了上海市民对铁观音的喜爱和对健康茶饮的认同和追求。这次大赛与往届相比，有几个鲜明的特点，一是茶叶产地政府的高度重视。安溪县人民政府积极参与了这次大赛的主办，将安溪铁观音作为唯一的赛品，县委领导亲率团队来沪参加了盛会，并带来一台富有安溪特色的茶艺节目，让上海市民领略了安溪铁观音这一优质茶品的风采和独特魅力。二是经销商(推荐阅读：：茶叶起源，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)参赛热情高涨。这次报名参赛的茶商近60家，参赛的茶品有近百款。特别是浓香型赛品明显增多，反映了市场对传统茶品的认可。三是市民和茶客关注度高。近千市民到现场观赛，数百名铁观音爱好者在颁奖典礼上品尝获奖茶品，场面壮观、热烈，充分反映了上海市民对健康茶饮的推崇和追求。四是赛品总体质量高。评审专家一致认为，今秋的铁观音无论在感观评鉴，还是在理化检测上，都明显高于往年的质量水平，这主要得益于近年来安溪县人民政府在产业转型升级上大力加强茶园科学管理，追求绿色、有机生产方式所取得的成果，从而保证了消费者杯中茶品的优质和安全。

获奖的经销商一致表示，要以这次大赛为动力，珍惜机遇，坚持高标准，坚持做好茶，坚持诚信经营，让消费者都能喝上价廉物美的安全茶，放心茶。

安溪铁观音斗茶大赛日前在上海丰庄茶城结果出炉

茶叶中国12月17日讯 2014上海安溪铁观音斗茶大赛日前在丰庄茶城举行，经过初赛、复赛和决赛三轮比赛，各奖项名次正式揭晓，其中清香型铁观音设冠军1名、亚军3名、季军5名、优质奖12名；浓香型铁观音设冠军1名、亚军2名、季军3名、优质奖10名。

今年的斗茶大赛由上海市茶叶行业协会联合铁观音原产地安溪县政府共同主办，安溪铁观音为唯一的铁观音赛品。专家们普遍认为，今秋的安溪铁观音茶无论在理化检测，还是在外形内质的评鉴中，质量都高于往年。近年来，安溪县连年大力加强茶园科学管理，追求绿色、有机的生产方式，保障了食品安全和茶品品质。在11月29日的斗茶开赛现场，50余张茶桌同时为观赛者泡茶，请大家品鉴参赛茶品。近千名市民和铁观音爱好者到现场观赛、品茶，场面壮观，显示了上海市民对健康茶饮的推崇和追求。（伍策 作者：史查席）