中国的茶分为六类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、绿茶和红茶。绿茶又称乌龙茶，是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶，具有绿茶的香气和红茶的甜味，深受人们喜爱。

目前市面上的乌龙茶按产地可分为闽南、闽北、潮州、广东和台湾。闽南乌龙茶又称Xi茶，代表名茶有铁观音、黄金桂、本山、大闸蟹；闽北乌龙茶又称岩茶，主要产于福建武夷山。名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙。

乌龙茶醇厚、鲜甜；茶叶底边为红棕色，中部为淡绿色，形成奇特的“绿叶红边”。闽北乌龙茶颜色较深，闽南乌龙茶颜色清澈透明。

研究发现，经常喝乌龙茶可以预防心脏病，降低癌症风险，预防糖尿病，减肥。每天喝1-2杯乌龙茶对身体有好处[随机推荐：生普与熟普的区别，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)。

经常喝乌龙茶对健康有很多好处，做一壶乌龙茶也是一门学问。

乌龙茶的正确泡法

准备工作

准备茶具，茶叶，泡茶的水。好的茶叶需要更好的水和茶具，才能把茶的韵味表达的淋漓尽致。所以茶具应该是“适陶瓷”，即宜兴陶器和景德镇瓷器；水优选是纯水或矿泉水。最后，茶壶的大小和茶的量可以根据喝茶的人数来选择。

投放茶叶

茶的量是根据锅的类型来决定的。如果是半球形乌龙茶，需要放入茶壶体积的1/3-1/4；松散的茶叶占了锅的一半。

控制水温

乌龙茶含有一些特殊的芳香物质，需要在高温下充分发挥。所以一定要用开水冲泡，才能散发出茶的浓郁香味。

开汤时间

闽南和台湾乌龙茶第一次浸泡时间一般在45秒左右，第二次冲泡时间在60秒左右，然后冲泡时间在10秒左右。闽北和潮州的乌龙茶，开放时间要快得多，第一次泡制只需15秒。

冲泡次数

乌龙茶有“七泡多香”的说法，每壶可以冲泡七次以上。

中国960官方商城提醒您，购买乌龙茶时，一定要寻找正规的、可追溯的茶叶生产厂家的产品，注意茶叶安全卫生方面的信息，喝健康的好茶。

高山青,涧水蓝——阿里山乌龙茶

阿里山共由十八座高山组成,属于玉山山脉的支脉,隔陈有兰溪与玉山主峰相望,因地形。气候的影响,森林自山下而上呈热。暖。温三带垂直分布,林相清晰可辨,资源富而不竭。

阿里山保有极佳的山鸟栖息地,为”观光局”评列台湾十大山鸟赏鸟去处。

漫步林道,沿途鸟语啁啾,此起彼伏,宛如与森林同步呼吸,让人更能感受大自然的律动与美妙。

阿里山地区气候凉爽,平均气温为摄氏10.6度,夏季平均14.3度,冬季平均气温6.4度。

阿里山的高山茶区海拔一般在800~1,400公尺之间,是当前台湾生产高山茶的重要产区,茶树品种以青心乌龙,金萱。四季春为主,其种植的区域以梅山乡。阿里山乡。竹崎乡。番路乡等四个山区乡镇为主,这些乡镇所产制的产品统称为阿里山茶。

阿里山高山茶平均生长在1000米以上的中海拔低温山坡地。

因为阿里山高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,茶树芽叶苦涩成分降低,进而提高了茶叶的甘味。

此外,茶圣居阿里山高山茶园所产的茶叶多以山泉水灌溉,甘醇美味,具有浓厚的高山冷冽茶味,再加上制茶师父精湛的制茶技术,以半发酵的清茶来发挥其高山茶的特性,其茶不仅质地香醇,入口甘甜润醇且耐泡,可谓茶中上品。

行于阿里山山区的大小公路,放眼望去都是遍野油绿的茶园风光,

大叶乌龙茶的冲泡方法 大叶乌龙茶介绍

大叶乌龙植株为灌木型,中叶类,中芽种。树姿半开展,分枝较密,节间尚长;叶椭圆形或近倒卵形,尖端钝而略突,叶面略呈弧状内卷,叶色暗绿,叶厚质脆,锯齿较细明。开花结实率尚高。适应性广,抗逆性强,根系发达,耐旱又耐寒,少受病虫危害,育芽能力强,产量较高。制乌龙茶品质尚佳,制绿茶品质尚好,制红茶品质次之。

冲泡大叶乌龙茶的正确方法

一、烧开水,水温以”一沸水”(即刚滚开水)为宜。水烧开时,要把盖碗(或茶壶)。茶杯淋洗一遍,这样既卫生又能加温,然后把茶叶放入盖碗(或茶壶)里。用茶量盖碗为5-10克,茶壶视大小而定,小茶壶约占茶壶容量的四五分,中茶壶约占三四分,大茶壶约占二三分。

二、提起开水壶,自高处往盖碗或茶壶口边冲入,使碗(壶)里茶叶旋转,促使茶叶露香。开水冲满后,立即盖上碗(壶)盖,稍候片刻,用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使茶叶清新洁净。

三、泡1—2分钟后(泡的时间要适当,太短,色香味出不来。太长,会产生苦涩味),用拇。中两指紧夹盖碗,食指压住碗盖,把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行,以免散香失味。