铁观音的泡茶方式是功夫茶，功夫茶基本上是为铁观音为代表。 泡茶过程： 必须严把用水，茶具，冲泡三道关。从准备开始至品茶的八步： 1 白鹤沐浴 ：用开水洗净茶具 （洗 杯） 2 观音入宫 ：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的三分（落 茶） 3 悬壶高冲 ：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动（冲 茶） 4 春风拂面 ：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净（刮泡沫） 5 关公巡城 ：将泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，依口味调整时间（倒 茶） 6 韩信点兵 ：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里（点 茶） 7 鉴尝汤色 ：观尝杯中茶水的颜色 （看 茶） 8 品啜甘霖 ：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。（喝 茶） 茶具最好用盖碗，而且薄一些的更好，次于用壶。 品铁观音主要以：韵、香、色、味 韵：所谓“观音韵”，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特(推荐阅读：：茶的来源，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。 香：观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。 色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的为上品 如观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。

从历史文选看正宗的铁观音茶产地在哪里

铁观音茶一向为闽、奥、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。1979年、1984年日本市场两度掀起“乌龙茶热”，特别是福建铁观音，更以其迷人的香味风靡日本各地。在日本，铁观音几乎已成为乌龙茶的代名词。为乌龙茶销售量最大、销售范围最广的铁观音，正宗的铁观音茶产地在哪里?在哪里又能买到正宗的铁观音呢?

铁观音原产地福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮 锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。所以安溪是正宗的铁观音的产地。

正宗的铁观音茶产地在哪里?之一问题从历史、文选记录到民间流传，都是确定的，福建安溪就是正宗的铁观音的产地。

凉茶之王——铁观音

一提到夏天，大家想到的都是热，不只是身体上的热，就连精神上面也觉得烦躁无处抒发。这个时候，就会想到街边的那些冷饮店里的各种类型的茶。但是茶艺网小编在此提醒大家，冷饮店里面的茶类饮料虽然也有茶的味道，但是又怎么能够和自己在家亲手泡的茶水相比呢?

那么问题来了，凉茶技术哪家强?

纵观整个茶叶种类，若论清凉解渴那就一定非铁观音不可了。铁观音生性清凉，是有名的凉茶代表。当然啦，茶艺网小编可不是让你去街边的冷饮店里面买一杯铁观音茶的，毕竟那些饮料为了香飘四溢，为了让你欲罢不能，在里面都有植物添加剂。而这里所说的凉茶也不是指市面上销售的灌装凉茶，而是自己亲手泡的铁观音茶。

铁观音不只有清热解毒，生津止渴的作用，还能保健、降低血压、提神醒脑，所以不少老人家在夏天出门的时候都喜欢随身带着一个亲手泡的铁观音茶，口渴的时候喝一口，降降血压，浑身就舒坦了。而年轻人也可以喝铁观音养生，工作烦躁、昏昏欲睡的时候，喝一口铁观音，压制下烦闷的情绪，立即精神百倍，不就更加有激情工作了?

夏天来了，还喝着热热的铁观音似乎也不是一件什么清凉的事情，在这里茶艺网小编就向大家介绍冷水泡铁观音，一般分为两种方法。

第一种就是像平常泡茶那样，用沸腾的热水泡铁观音。铁观音的香气就会慢慢地飘散出来，偷偷地闻一闻，是不是有些垂涎欲滴呢?等到茶凉了再放进冰箱，第二天出门的时候就能带着铁观音欢快地上班去了。

第二种方法就是用真正的冷水来泡铁观音，那就是用冷却的水来泡铁观音茶，不用担心这样的方法会破坏掉铁观音的香味，只要时间够长，铁观音还是能够散发出你爱的芬芳的。这个方法就比较简单了，也能够满足那些急性子的朋友们，而且还能够随时随地、方便快捷地享受铁观音茶带来的清凉感觉。

夏天快到了，冷饮店也开始火热起来了，而在夏天深受人们喜爱的铁观音作为养生的良品自然也不能落后。