乌龙茶中大红袍减肥效果比较好，乌龙茶的减肥效果十分显著。大红袍是一种半发酵茶,大红袍的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。

大红袍减肥：

大红袍是一种半发酵茶，几乎不含维它命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，并使多余的糖分难于转化成脂肪。由此，人们赋予了乌龙茶“负热量饮料”的美名。如果长期饮用不仅能降低胆固醇，而且有助于人减肥和健美。

乌龙茶具有瘦身的功效。乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分–单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果(站长 推荐：茶的起源，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。

大红袍的功效和作用：

第一，大红袍具有非常显著的兴奋作用。一泡大红袍，神清气爽，消除疲劳。这主要是因为大红袍茶叶中富含大量的咖啡碱，其能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

第二，大红袍拥有非常突出的利尿作用。茶叶中丰富的咖啡碱和茶碱具有良好的利尿作用，可用于治疗水肿和水滞瘤;而利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗肝炎。

第三，大红袍的强心解痉作用也是十分优秀的。咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。大红袍茶叶中就含有大量的咖啡碱。

第四，大红袍还具有抑制动脉硬化的作用。大红袍茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，这两种物质都具有活血化瘀和防止动脉硬化作用，所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

乌龙茶汤里，积水红从何而来？

半发酵茶类中，属乌龙茶的茶汤色泽差异最大，从蜜绿到琥珀，可谓应有尽有，异常斑斓。

我们都知道，一款好的乌龙茶，茶汤无论是何颜色，都应清澈透亮，令人赏心悦目。

但若是茶品不佳，其茶汤就会出现一种特殊的积水红。

有茶友要问了：什么是积水红？

其实，单从茶汤上看，色泽红褐泛青且浑浊暗沉，便是积水红。

图右为积水红（图片来自《乌龙茶的世界》）

通常，这种积水红伴随着的是香气浑浊与滋味苦涩。

有积水红的乌龙茶，干茶往往色泽晦暗，偏向暗绿，且枝梗容易断裂脱皮，冲泡后茶叶难以舒展，是茶品不良的表现。

那么，这种不良的积水红究竟是从何而来的呢？

最根本原因是：过度嫩采茶芽。

嫩采的茶芽，成熟度低，叶肉组织十分脆弱，水分含量高，很容易因为外力破坏而无法顺利走水，产生积水红。

事实上，积水红的产生远不止这一个原因，它是由一系列不好的因素组合而成的。

在制茶过程中，倘若没有控制好日光萎凋，使得日照过于强烈，就将导致萎凋不当、杀青不足。（最容易产生这种情况的就是夏季。）

再加上茶芽过于娇嫩，揉捻时，制茶师便掌握不好力道，很容易因过大而产生积水。

在温度与压力的双重作用下，茶青的发酵作用不完全，残余的酶继续发酵，最终导致红变，即积水红。

这下，积水红，你了解了吗？

陈年铁观音的制作工艺

图来源：南茗佳人摄

铁观音，作为福建安溪地区所产乌龙茶的一种，一直以“美如观音重如铁香气馥郁韵悠长”的特点让广大茶人喜爱，不论是冰雪料峭的寒冬，还是蝉音长鸣的苦夏，一杯清雅醇香的铁观音都是茶友们的最爱。

陈年铁观音：养在深闺人未识

所谓陈年铁观音，又称“老铁”，是一种经过数年不断烘焙精制而成的福建安溪乌龙茶，它保持了传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡金色或咖啡宝红色，香气呈现碳香，回甘强，沉而不浊略带蜜香。

“在福建的安溪民间传承着一个关于老铁的传说，清朝年间有一个叫林福隆的老员外肠胃不好有一天肚子胀的厉害，吃不下饭，到处找大夫看病，症状也没得改善，当天晚上林老员外梦时得到仙人指点。第二天早上按照梦里的仙人指点家里人翻遍祖屋，在屋角处找到一些色泽乌黑的老茶，然后将其煮给林老员外喝，结果林老员外肚子胀的毛病竟然好了。”老茶农常说，因为传说以及安溪人酷爱铁观音的原因，在安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热即以老茶当药。

“老铁”的魅力所在，除了口感上佳，还有一定的健康因素。据了解，虽然口感醇厚，但区别于普通浓香型铁观音，必须要经过时间的沉淀才能有如此深厚的韵味。

魅力独具，时间酿造陈化口感

现在很多人知道了老铁（陈年铁观音）的魅力，但是很多茶友们在购买“老铁”的时候经常能碰到一些糊味特别的重的铁观音，他们百思不得其解。

“出现这种情况的原因其实不难分析。首先，这可能是遇到了以高火工，快速制作陈年铁观音。有些高温长时间烘焙茶叶，它的外观呈现出黑，亮叶底僵硬无弹性。失去了老铁应有的美丽色泽。火攻严重的叶底略显碳化香气，有明显的焦糊味，陈年老铁讲究的是自然陈化的结果，它需要用时间来升华品质、酿造口感，所以说，时间是最好的制茶大师。”

在铁观音制茶师傅中流传着这样一句话：“好的陈年老铁可遇不可求”。

老铁制作需要茶人用心，并且制作工艺复杂，储存要求条件极高。“制作老铁，必须使用上等茶种制作出来的优质铁观音。必须密封保存，绝对不能在储存过程中有一点异味或者潮气。数年之后，该茶必须有了良好的转化效果，药香气味明显。要知道，储存老茶需要5年、10年、20年甚至更长，所以难度之大可想而知。只有存在好的材料，才能做出好茶。”茶人周建能特别提醒喜欢“老铁”的铁杆茶友们，一定要珍惜茶杯中的每一叶茶叶，珍惜制茶师傅的艰辛劳动和时间流逝的不易。鉴别“老铁”：色如琥珀陈韵明显

如何鉴别老铁

陈年铁观音目前在市场是很被看好的，但是作为普通的消费者最关心的还是怎么去鉴别，对此茶人周建能提醒广大茶友，5年的陈年转化出的是熟香（甜果香），10年，15年陈铁特殊味道开始出现，呈现木质类的香气和熟果香，茶汤稠糯，到二十年以后陈铁陈韵明显，色如琥珀，晶莹透亮，茶汤细腻甘滑，而且喝下去后回味无穷，整个身体都可以感受到舒畅满足。作为一位痴迷于铁观音茶的茶人，茶人周建能表示，希望有越来越多的茶人能够和他一起交流、分享自己制作的“老铁”，让大家提出建议，以便更好地完善老铁制作工艺。

老铁具有很好的养生保健功效，能消除疲劳，促进新陈代谢，预防高血压，预防脑血栓，软化血管的功效。在安溪民间流传着茶业界家喻户晓的一句话：陈年铁观音是个宝，赛过冬虫和夏草。

有诗曰：世间百媚千娇，我醉依的只有一抹老铁，心底永恒，谁在梦里唱歌，只想巧笑嫣然，抹去一生尘埃，只想琴声轻拨，拂去眉间的隐愁。