铁观音是福建省南平市安溪县的特产，铁观音属于半发酵的乌龙茶，亦称青茶，茶性平和，铁观音茶分为清香、浓香、陈香三种香型。

其干茶呈半球形呈螺旋状，身骨重，色泽砂绿，叶表带白霜，汤色金黄、浓艳似琥珀，含天然馥郁的兰花香，饮用后口感醇厚甘鲜，俗称音韵。

铁观音茶的特点：

1、清香型铁观音

清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。

由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2、浓香型铁观音

浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。

浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陈香型铁观音

陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。

陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。

其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

“中国名茶”安溪铁观音春茶上市

中国茶网资讯：时下，第一波春茶正大量上市，不少爱茶人士一饱口福。记者从26日福建安溪举行的2013年安溪铁观音春茶情况通报会获悉，今年春茶产量稳定，在质量提升的同时，价格也普遍上涨一成。

“今年安溪铁观音春茶预计产量可达2.35万吨，与去年同期持平;早春茶制优率达到80%以上。”安溪县委副书记、县茶管委主任陈文聪表示，去冬今春，天气适宜，让春茶有良好的萌芽和生长环境，保证了制作好茶最重要的茶青质量，而采制期间的好天气又为好茶的制作提供了必要的条件。加上茶园基础管理五项工作的深入开展及广大茶农茶厂用心钻研制茶技艺，制好茶、卖好茶形成风气行车，今年安溪铁观音春茶的质量总体提升。

“今年春茶销售，传统销区茶叶订单同比基本持平;新兴销区，中档茶订单上升15%以上。”陈文聪在接受本网记者采访时说道：“受此影响，今年春茶的销售同比将增长约10%。”

据悉，今年春茶上市与往年提前3至5天，从3月8日开始，黄旦就在茶都上市，从中国茶都统计的数据看，今年1至3月份，茶叶交易量比去年同期增长了40%。进入4月份，黄旦、(推荐阅读：：绿茶冲泡方法，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)本山等色种茶销量更是渐渐进入高峰。统计数据表明，截止4月25日，中国茶都毛茶市场交易量3300多吨，同比增长11%。4月份以后，进入中国茶都市场销售的春茶日交易量均达100多吨，且与日俱增，最高时1天销售200多吨，茶都的交易火爆，摊位紧张。

“因天气情况理想，今年春茶无论是茶叶质量还是茶叶产量，感德茶都有一个较为明显的提升。”安溪感德镇镇长陈志朋对记者表示，已经有大量采茶工进入感德进行采摘，预计今年感德茶产量能有10%的提升，茶叶品质也有一个较大增长。

作为铁观音的主产区，感德镇素有“中国茶叶第一镇”之称，其出产的茶叶无论是产量或是质量都被看做是安溪茶的风向标。

此间业界人士认为，上述情况与安溪茶产业转型步伐的加快，产业素质的持续提高，安溪茶叶合作社模式的不断完善，统一技术指导，统一管理，茶农精耕细作，科学施用有机肥，全县生态环境的改变有极大关系。此外，天气适宜，茶树生长期延长，安溪铁观音消费群体逐渐扩大，也是今年春茶质价上扬的原因。(完)

安溪县发布2013年春季铁观音信息情况

中国茶网资讯：泉州市安溪县政府昨日发布了2013年春季安溪铁观音信息情况。

产量方面，与去年同期基本持平，预计达到2.35万吨。另外，从安溪中国茶都、各主要产茶乡镇和安溪驻外茶叶协会三大销售板块的统计、分析来看，今年春茶的销售同比将增长约10%。