台湾茶散布在各地高山上，也因而主要盛产高山乌龙茶。台湾茶叶一般每泡可冲上五六次，气味芬香，色泽金黄，入口后回甘无穷，拥有一种天人合一的感觉，而且还不伤胃。下面就详细介绍台湾乌龙茶的味道怎样。

台湾乌龙茶产区

1 冻顶茶区：海拔高度约 900 公尺，位于南投县鹿谷，台湾炭焙乌龙茶最有名气及最大的产地。当地茶名气于焙火，产出茶汤较褐色，茶味有焙火的甘醇，气味中亦带焙火味。由于炭焙后咖啡因含量较低，较不会影响睡眠。

2 松柏茶区：海拔高度约 500 公尺，位于南投县名间，台湾早期主要乌龙茶产地之一。此区的乌龙茶讲究(随机推荐：冰淇淋红茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)制作的过程及设备，茶叶实质较清香淡甘。

3 阿里山茶区：海拔高度约 1500 公尺，位于嘉义县石桌，外销名气中最旺，此区以半发酵乌龙茶为主，茶叶气味清香脱俗，目前高海拔乌龙茶最大的产区。

4 梨山茶区：海拔高度约 2000 公尺以上，位于台中县及南投线山区交界，属台湾乌龙茶最高种植区域，量少物美，口感清新，长时间浸泡亦不会苦涩，乌龙茶中的极品。

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5 玉山茶区：海拔高度约 1800 公以上，位于嘉义县及南投县交界，属新兴茶区之一，也以发酵乌龙茶为主，由于高度较高，茶叶生长期较一般长。

6 其他茶区：其他如杉林溪、瑞里、瑞峰、梅山、卢山、红香、武界等为新兴的茶区，也有很好的品质及价格。只因名气不比以上的茶区，所以较被忽略，也由于如此这些茶会以临近的茶区为名。

台湾乌龙茶的味道怎样，还是要根据这些茶叶的地理位置不同而不同，台湾知名的阿里山、大禹岭、梨山、玉山、杉林溪等茶区，销得最好的当属高山乌龙茶。发酵度重一点的东方美人茶，也有上升趋势。