福建省安溪县是乌龙茶的主要产区。自1950年代以来，为了便于分类和上市，(推荐阅读：：普洱小青柑怎么泡，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)安溪乌龙茶已分为三类：铁观音，色种和乌龙茶。除铁观音和乌龙以外，其他品种也包括在内。颜色种类。每种茶的形状，颜色和口味都有自己的特点：本山：茶棒结实而沉重。茎明亮细，如竹节的尾巴。颜色新鲜，香蕉皮。茶汤是橙黄色的；叶子的底部是黄色和绿色。叶子薄，长圆形，有叶子。隆起，主脉明显，口感纯正纯正，香气比铁观音轻。毛蟹：茶棒打结，茎圆，头大，尾巴尖，芽和叶嫩白而有毛，颜色是棕色，黄色和绿色，仍然新鲜湿润。茶汤是绿色或金黄色。叶子的底部小而圆，中间很宽，头和尾巴尖，锯齿深，尖而钩，叶稍薄，主脉略显。口感纯正略带浓郁，香气浓郁，略带茉莉香气。奇兰：茶棒较细，茎较细，叶柄较细；颜色是黄绿色或棕绿色，并且新鲜且湿润。汤是黄色或深黄色的。叶子是圆形的，有尖的头和尾，棱柱形，有光泽，主脉出现，略带白色。味道纯正甜美，香气高。梅展茶棒(站长 推荐：茶历史文化，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)结实，茎秆发胖，节间长，棕绿色，深红色，亮红色斑点。汤的颜色是深黄色，叶子的底部又厚又厚，长而尖，主脉突出，牙齿又粗又尖。味道浓郁而芬芳，带有芬芳的香气。乌龙茶：茶棒细，头和尾尖，重量轻，茎头短，不发亮，颜色棕色，不新鲜也不潮湿。汤呈黄绿色，浅黄色或橙黄色，叶底薄且有脉。锯齿厚而钝。味道纯正，略带稀薄，带有焦糖香气。